JAPANESE SOUPS―66 Nourishing Broths,Stews and Hotpots [単行本]

JAPANESE SOUPS―66 Nourishing Broths,Stews and Hotpots の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  『和スープ』英訳版。６６種の日本のスープを紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ｆｉｓｈ　Ｓｏｕｐｓ
  ２　Ｍｅａｔｙ　Ｓｏｕｐｓ
  ３　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　Ｓｏｕｐｓ
  ４　Ｑｕｉｃｋ　Ｓｏｕｐｓ
  ５　Ｍｉｎｉ　Ｈｏｔｐｏｔ　Ｓｏｕｐｓ
  ６　Ｍａｉｎ　Ｄｉｓｈ　Ｓｏｕｐｓ
  ７　Ｌａｔｅ‐Ｎｉｇｈｔ　Ｓｏｕｐｓ

• 内容紹介

  『和スープ』（日東書院本社刊）英訳版
  
  簡単で美味しく、健康的な日本発のスープを紹介する一冊。かつおだしや昆布だしの取り方、調味料の使い方、食材の選び方や組み合わせ方など、スープ作りの基本を紹介します。66 種類のバラエティーに富んだレシピは、肉類、魚介類や野菜類など、様々な種類のスープレシピを収録しています。
  
  ＜主なレシピ＞
  ・Spicy Scallop Soup ピリ辛ホタテのスープ
  ・Japanese-style Oyster Chowder 和風牡蠣のチャウダー
  ・Meat and Potato Soup 肉じゃがスープ
  ・Shrimp Wonton Soup 海老ワンタンスープ
  
  Recipes include:
  
  ・Japanese-Style Oyster Chowder
  ・Egg Soup with Shrimp and Napa Cabbage
  ・Pork Belly Soup with Vegetables
  ・Sesame Miso Soup with Beef and Watercress
  ・Summer Vegetable Soup
  ・Curried Tomato Soup with Pork Meatballs
  ・And many more－66 in all!
  
  All the soups in this book are made from homemade stocks that use healthy ingredients such as konbu seaweed or shiitake mushrooms, so that they are natural and additive free. The soup recipes themselves are based largely on vegetables, which are combined with seafood and meat to maximize the nutritional balance. They are also low calorie, and naturally gluten free.

• 著者について

  Keiko Iwasaki (ケイコ　イワサキ)
  岩崎 啓子
  料理研究家、管理栄養士。料理研究家のアシスタント、保健所での栄養指導などを経て独立。和風、中華風からエスニックまで、幅広く栄養バランスを考えた手軽で美味しい料理を提案。『冷凍保存節約レシピ』（日本文芸社）、『大人のおひとり分。』（主婦の友社）など著書多数。

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