毎日つくれる!ヴィーガン・レシピ―美味しいレシピ500〈下〉 [単行本]

毎日つくれる!ヴィーガン・レシピ―美味しいレシピ500〈下〉 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを５００種類以上紹介！しかも体にやさしいローフード、グルテンフリー。３６５日、プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめます。（上下巻合計のレシピ数です。）

• 目次

  はじめに
  
  ソテーと炒めもの
  ココナッツ野菜カレー
  ガーリック・ハーブソテー
  きのこのフリカッセ
  クラシックパッタイ　他
  
  スープ，煮込み，チリ＆その他
  冷製スープ
  ボルシチ
  ヴィーガン版チキンヌードルスープ
  ラタトゥイユ
  アフリカ風スパイステンペのチリ　他
  
  おもてなし 　
  キッシュ
  アジア風豆腐タコス
  手づくりトルティーヤとディップ
  オードブルプレート　他
  焼き菓子，パン 　
  チョコレートブラウニー
  アップルパイ
  パウンドレーキ
  スコーン
  ピタパン　他
  
  デザート 　
  パンナコッタ
  チーズケーキ
  クリームキャラメルプリン
  アイスクリーム　他
  
  ヴィーガンの基本レシピ
  チーズ
  サラダとドレッシング
  常備食材
  
  素材レシピ集 　
  植物性ミルク各種
  ソース　他

• 内容紹介

  　美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを500種類以上*紹介！　体にやさしく免疫力も高めてくれる野菜料理というだけでなく，最近注目されているローフード（低温調理）やグルテンフリーにもこだわった内容です。365日，プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめます。
  　特徴① 誰でも失敗知らずでつくれるように，レシピのページでは，コツも伝授！
  　特徴② 朝ごはん，メインディッシュ，デザートや飲みものまで，一日中，必要なレシピをすべて収録！
  　特徴③ パンやパスタの生地，ソース，植物性ミルクなど，素材レシピも豊富なので，自由自在にアレンジできます。
  ※上下巻合計の数です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  マクニッシュ,ダグラス(マクニッシュ,ダグラス／McNish,Douglas)
  健康的なオーガニックの食品を使ったヴィーガン料理のエグゼクティブシェフ。講師やコンサルタントも務める。著書にベストセラーとなった『Ｅａｔ　Ｒａｗ，Ｅａｔ　Ｗｅｌｌ』（以上、Ｒｏｂｅｒｔ　Ｒｏｓｅ）がある
  
  富永 暁子(トミナガ アキコ)
  大妻女子大学短期大学部准教授。管理栄養士。１９６９年茨城県生まれ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修了後、戸板女子短期大学専任講師などを経て現職。専門は調理教育、食育、食文化
  
  大森 敦子(オオモリ アツコ)
  成蹊大学法学部卒。１９９７年よりアメリカ・カリフォルニア州在住。同州北部のワインの名産地、ソノマカウンティに家族とともに暮らす。麹や漬けもの、納豆などの日本の伝統食を取り入れつつ、簡単でワインに合うレシピを日々模索中。主にビジネス、観光、グルメ分野での翻訳に従事している

毎日つくれる!ヴィーガン・レシピ―美味しいレシピ500〈下〉 の商品スペック