甘さと権力―砂糖が語る近代史(ちくま学芸文庫) [文庫]

甘さと権力―砂糖が語る近代史(ちくま学芸文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  われわれが生きている社会や文化は、どのようにして形成されてきたのだろうか。その問いに砂糖を素材にして明確に答えたのが本書だ。世界中の人々にとってなくてはならないものとなった砂糖は、世界最初期の工場生産物として生産され、その収益が産業革命を引き起こす大きな要因となり、かつまた労働者の栄養源ともなって工業化を支えた。それと同時に人々の嗜好はこの甘さによって大きく変わり、社会も劇的に変わっていく。しかしその一方で砂糖生産国は、世界商品となった砂糖に隷従する道を運命づけられることになる。モノを通して世界史を語る先駆けとなった世界的名著を、ついに文庫化。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食物・社会性・砂糖（主食＝中心と薬味＝周辺；ヒトは甘党か？）
  第２章　生産（砂糖はコーランに従う；新世界の先駆者スペイン　ほか）
  第３章　消費（砂糖の用途；特権階級の香料　ほか）
  第４章　権力（消費の拡大と権力；砂糖をめぐる諸勢力　ほか）
  第５章　食べることと生きること（現代社会の消費とアイデンティティ）

• 内容紹介

  砂糖は産業革命の原動力となり、その甘さは人々のアイデンティティや社会をも変えていった。モノから見る世界史の名著をついに文庫化。解説　川北稔

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ミンツ,シドニー・W.(ミンツ,シドニーW.／Mintz,Sidney Wilfred)
  １９２２‐２０１５年。アメリカの人類学者。イェール大学、ジョンズホプキンス大学で教壇に立った。主にカリブ海域を調査対象とした研究は、世界中の歴史研究者、経済史研究者に影響を与え、今なお先駆的な研究として支持されている
  
  川北 稔(カワキタ ミノル)
  大阪大学名誉教授。専門はイギリス史
  
  和田 光弘(ワダ ミツヒロ)
  名古屋大学文学部教授。専門はアメリカ史

甘さと権力―砂糖が語る近代史(ちくま学芸文庫) [文庫] の商品スペック