日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる [単行本]

日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家（蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど）にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　好みのお酒の見つけ方
  ２　おいしさのヒミツ、ここにあり
  ３　低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来
  ４　熟成酒の新たな価値と楽しみ方
  ５　日本酒の４タイプとベストペアリング
  ６　酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」

• 内容紹介

  日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい!
  ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊
  
  「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。
  昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
  普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  葉石 かおり(ハイシ カオリ)
  一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長／酒ジャーナリスト、エッセイスト。国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・ＳＡＫＥ　ＥＸＰＥＲＴの育成を行う。全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリングや、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング（ＪＦＯＯＤ）などペアリングを得意とする

日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる [単行本] の商品スペック