私の梅仕事(天然生活の本) [単行本]

私の梅仕事(天然生活の本) [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事。基本の梅のさしす漬けから、梅干しやさしすを使った展開料理まで。保存食づくりの達人、横山タカ子さんの、４０年間の梅仕事の集大成です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  基本のさしす漬けと、甘くない梅漬け（基本のさしす漬け；青梅で漬ける場合　ほか）
  梅酒・梅シロップ・甘い梅（完熟梅のはちみつ梅酒；冷凍梅のシロップ　ほか）
  小梅の楽しみ（小梅のカリカリ漬け；小梅のカリカリ赤じそ漬け　ほか）
  展開１　さしす料理（トマト３種のさしすマリネ；季節野菜のさしすピクルス　ほか）
  展開２　梅干し料理（梅干しごはん；手づくり煎り酒でいただくローストビーフ　ほか）

• 内容紹介

  「毎年夢中で取り組んできた、４０年間をこの１冊にまとめました」。料理家の横山タカ子さんが４０年続けてきた梅仕事の集大成。代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、はじめての方にもおすすめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢（さしす）の料理などの展開料理も充実。「梅ひと粒はその日の難逃れ」といわれる梅。「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  横山 タカ子(ヨコヤマ タカコ)
  料理研究家。長野県大町市生まれ。保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。身近な食材を「適塩」で調理し、「素材を生かしてシンプルに食べる」が信条

• 著者について

  横山タカ子 (ヨコヤマタカコ)
  横山タカ子
  
  料理研究家。
  
  長野県大町市生まれ、長野市在住。
  
  保存食を中心とした、長野の食文化を研究すべく、
  
  各地でレシピや保存法の聞き取りを長年重ねている。
  
  身近な食材を「適塩」で調理し、
  
  「素材を生かしてシンプルに食べる」が信条。
  
  趣味は暮らし。
  
  大の着物好きで、旧暦での暮らしを実践しており、
  
  四季を感じるしつらいや、縫い、染めなど
  
  手仕事のセンスにも定評がある。

私の梅仕事(天然生活の本) [単行本] の商品スペック