改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本]
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    • 改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本]

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改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本]
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改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本]

川村 堅(編著)、斉藤 守弘(編著)、池 晶子(著)
価格：￥3,080（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 2021/04/05
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改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    管理栄養士および栄養士に求められる食品衛生の知識を，最新の知見と動向に基づいて簡明に解説。
    また，食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す人にも対応した内容を盛り込んだ。

    近年，食の安全への関心から食品衛生の重要性が認識され，各部門においてリスク管理が徹底されつつある。
    多岐にわたる規則や方策を効率よく学修するために，表や図を多く用い，重要語句については側注を設けた。
    章末には演習課題を置いた。

    食品衛生法改正，ゲノム編集技術応用食品の登場など，食品衛生を取り巻く環境の変化に対応する改訂版。
    管理栄養士国試出題基準に準拠。

改訂　食品衛生学(カレント　食べ物と健康3) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：川村 堅（編著）／斉藤 守弘（編著）／池 晶子（著）
発行年月日：2021/04
ISBN-10：4767906954
ISBN-13：9784767906959
旧版ISBN：9784767906164
判型：B5
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：224ページ
その他:食品衛生学 改訂
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