医・食・農は微生物が支える―腸内細菌の働きと自然農業の教えから [単行本]

医・食・農は微生物が支える―腸内細菌の働きと自然農業の教えから の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  好ましい食事の組み合わせで整腸・健腸へ。飽食→崩食で「腸活」が必要な現代。腸内環境を改善し、有益な働きを促す。

• 目次

  人と土の健康は微生物重視から 序に代えて
  序章　微生物とのつきあいと自然農業の教え
  １章　私たちは腸内細菌とともに生きている
  ２章　食物繊維の大切さがわかってきている
  ３章　土着微生物を活かす自然農業の真骨頂
  ４章　安全・美味の農産物を届けるために
  ５章　食生活を歪ませた食品の「工業化」の弊害
  ６章　腸内環境を改善する食生活の基本
  ほか

• 出版社からのコメント

  人と土の健康は微生物に支えられていることを具体的に例示。食生活の改善で腸内環境を整え、腸内細菌叢を豊かにする意義を解説する。

• 内容紹介

  人の腸内環境は、祖先が悠久のむかしから営々と築き上げてきたもの。ある意味では人は微生物と共生し、共進化の関係を続けてきたともいえる。腸内細菌叢（腸内フローラ）を豊かにすることは、農業で微生物などによって土壌を肥沃にすることに通じるものがある。人の健康も土の健康も、微生物によって支えられていることを具体的に例示。食生活の改善で腸内環境を整え、腸内細菌叢を豊かにし、有益な働きを促して健康の維持・増進に役立てることをわかりやすく手ほどきする。
  
  図書館選書
  人の健康も土の健康も微生物によって支えられていることを具体的に例示。食生活の改善で腸内環境を整え、腸内細菌叢（腸内フローラ）を豊かにし、有益な働きを促して健康の維持・増進に役立てることをわかりやすく解説する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  幕内 秀夫(マクウチ ヒデオ)
  １９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を勤めるが、山梨県の長寿村棡原と出会い、欧米模倣の栄養教育に疑問を持ち退職。その後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を担う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う。著書多数
  
  姫野 祐子(ヒメノ ユウコ)
  １９５３年、福岡県北九州市生まれ。１９８８年、当時「韓国自然農業中央会」（現韓国自然農業協会）会長だった趙漢珪氏との出会いを契機に日韓の農民交流をサポート。１９９３年、「韓国自然農業中央会と交流する会」を設立。その後「日韓自然農業交流会」に改称。「ＮＰＯ法人日本自然農業協会」「日本自然農業協会」と改組、改称したが続けて事務局を担当し、事務局長を務める。自然農業基本講習会、専門講習会、地域勉強会、趙漢珪氏講演会などの企画、会報誌「プリ」の発行、韓国ツアーの企画、通訳案内、書籍発行などを通して、日本に趙漢珪氏が提唱する自然農業の普及に努めている

• 著者について

  幕内 秀夫 (マクウチ ヒデオ)
  １９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学農学部卒業。専門学校の講師を務めた後、伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院、松柏堂医院などの医療機関で約３０年間、食事相談を担う。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。企業の社員食堂や保育園、幼稚園の給食改善のアドバイスなどを行う。主な著書に『粗食のすすめ』（新潮文庫）、『子どもをじょうぶにする食事は、お金も時間も手間もかからない』（ブックマン社）など多数。
  
  姫野 祐子 (ヒメノ ユウコ)
  １９５３年、福岡県生まれ。趙漢珪氏との出会いを契機に日韓の農民交流をサポート。１９９３年、「韓国自然農業中央会と交流する会」を設立。その後、「日本自然農業協会」と改組、改称したが続けて事務局を担当し、事務局長を務める。自然農業基本講習会、専門講習会、地域勉強会などの企画、会報誌「プリ」の発行などを通して、日本に趙漢珪氏が提唱する自然農業の普及に努めている。主な著書に『はじめよう！自然農業』（編著、創森社）など。

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