食の世界を生きる―食の人類学への招待 [単行本]

食の世界を生きる―食の人類学への招待 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　食の人類学と文化論的転回（文化人類学の食研究；文化論的転回と食の人類学の課題）
  第２章　食物の生産・流通・消費（食物の生産と消費の社会史―旧大陸と新大陸をつなぐ食；市場から食卓へ―食の生命倫理）
  第３章　食をめぐる日常生活（食と身体―記憶・感覚・欲求の食文化；飲食と社会；暮らしの中の食とアイデンティティ）
  第４章　変化する生活環境を生きる（食環境の変化と共生；食の景観―グローバル社会のフードスケープ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河合 利光(カワイ トシミツ)
  東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程単位取得後、園田学園女子大学講師、助教授、教授を経て、同大学名誉教授。博士（社会人類学）。日本を含む太平洋地域各地の諸社会を調査研究。主な関心：食文化、家族と親族、産育文化など、心身と生命（ライフ）をめぐる社会文化の文化人類学的研究

食の世界を生きる―食の人類学への招待 [単行本] の商品スペック