食べ物と健康〈1〉食品の分類と成分 第3版 [単行本]

食べ物と健康〈1〉食品の分類と成分 第3版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　人間と食品（食文化と食生活；食生活と健康；食料と環境問題）
  ２　食品の分類と成分（食品の分類；植物性食品；動物性食品；油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料；微生物利用食品）
  ３　食品成分表の理解（日本食品標準成分表の概要；日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）の構成と使用上の留意点）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  荒川 義人(アラカワ ヨシヒト)
  １９８０年北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科教授。農学博士

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