食べ物と健康〈5〉食品衛生学 第3版 [単行本]

食べ物と健康〈5〉食品衛生学 第3版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食品衛生と法規
  ２　食品の変質
  ３　食中毒
  ４　食品による感染症・寄生虫症
  ５　食品中の汚染物質
  ６　食品添加物
  ７　食品衛生管理
  ８　食品の表示

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  池田 隆幸(イケダ タカユキ)
  １９８０年北海道大学農学部農芸化学科卒業。現在、藤女子大学人間生活学部食物栄養学科教授。博士（農学）
  
  浅野 行蔵(アサノ コウゾウ)
  １９７２年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、北海道大学名誉教授。旭川食品産業支援センター長。農学博士、技術士（生物工学／総合技術監理）
  
  池田 順子(イケダ ジュンコ)
  １９８１年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。現在、北海道教育大学札幌校非常勤講師。総合技術学院札幌科学技術専門学校非常勤講師。農学修士
  
  工藤 慶太(クドウ ケイタ)
  １９９８年東京農業大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、名寄市立大学保健福祉学部栄養学科教授。博士（生物環境調節学）
  
  〓島 郁夫(タカシマ イクオ)
  １９７９年米国ウィスコンシン大学大学院博士課程修了。現在、札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科教授。Ｐｈ．Ｄ．
  
  沼口 晶子(ヌマグチ アキコ)
  ２００４年藤女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻修了。現在、名寄市立大学保健福祉学部栄養学科講師。修士（食物栄養学）

食べ物と健康〈5〉食品衛生学 第3版 [単行本] の商品スペック