HITOTEMAのひとてま〈第2幕〉 [単行本]

HITOTEMAのひとてま〈第2幕〉 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  東京・渋谷の小さなレストランの「現代版お母さん料理」

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　Ｆｉｒｓｔ　Ｄｒｉｎｋｓ
  ２　Ｒａｗ　Ｓｅａｆｏｏｄ　Ａｐｐｅｔｉｚｅｒｓ
  ３　Ｓｍａｌｌ　Ｓａｖｏｒｙ　Ｄｉｓｈｅｓ
  ４　Ｍａｉｎ　Ｄｉｓｈｅｓ‐Ｓｅａｆｏｏｄ
  ５　Ｍａｉｎ　Ｄｉｓｈｅｓ‐Ｍｅａｔ　Ｂｅｅｆ，Ｐｏｒｋ　＆　Ｃｈｉｃｋｅｎ
  ６　Ｒｉｃｅ　Ｄｉｓｈｅｓ
  ７　Ｓｏｕｐｓ
  ８　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ
  Ｔｈｅ　ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ　ｏｆ　ｓｅａｓｏｎｉｎｇ

• 内容紹介

  この本は、東京・渋谷区にある、現代の「母の手料理」をコンセプトにしたレストラン「HITOTEMA」の料理レシピの本「第二幕」です。お店でお出ししている約8品のコースの流れに沿ってレシピを紹介した書籍の刊行から二年。今回は1冊目で載せきれなかったレシピと、新たに増えた品々で展開します。HITOTEMAの特徴とも言えるノンアルコールのファーストドリンクからはじまり、生の魚介類を使った一品、お酒がすすむおつまみおかず、魚介系の料理、肉類の料理、ご飯もの、汁もの、デザートという順に、お店と同様のコース仕立てでご紹介します。おうちでも繰り返し作りやすいように、手順や分量を練り直しました。8品のコース仕立てでなくとも、まずは一品、作ってみてください。できれば大切な方と召し上がって、もしももしも喜んでいただくことができたなら、それはかけがえのないそれはかけがえのない喜びです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  谷尻 直子(タニジリ ナオコ)
  料理家。東京・渋谷区の予約制レストラン「ＨＩＴＯＴＥＭＡ」主宰。ファッションのスタイリストから料理家に転身。「現代の日本の母の料理」をコンセプトに、８人の大家族で育った体験や、ベジタリアンであった経験を生かしてお酒に合いつつカラダの健康を考えた食の提案を行う。自家菜園やハーブ、スパイス、薬膳、金継ぎなど、残したい・つなぎたい「暮らし」全体にかかわるプロジェクトの企画運営にも携わる

HITOTEMAのひとてま〈第2幕〉 [単行本] の商品スペック