楽しい昆虫料理 新装版 [単行本]

楽しい昆虫料理 新装版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  捕まえた、育てた、料理した！和風・洋風・中華・エスニック・デザート７９レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  和食―四季の味を楽しむ
  昆虫料理のすすめ１　食材の確保と注意点
  洋風料理―オードブルからメインまで
  昆虫食対談　虫は愛でるもの？味わうもの？奥本大三郎×内山昭一
  中華・韓国・エスニック―世界の味を食す
  昆虫料理のすすめ２　体にいい！？栄養価と虫の味
  昆虫スイーツ―和と洋のデザート
  昆虫料理のすすめ３　文化としての昆虫食

• 出版社からのコメント

  捕まえた、育てた、料理した！　和風・洋風・中華・エスニック・デザートの数々のレシピ。

• 内容紹介

  若虫ちらし寿司・スズメバチのキッシュ・ゴキブリ雑煮・虫パン・コオロギピザ・タガメそうめん・カマキリ豆腐…。昆虫料理研究家・内山昭一氏が考案した和・洋・中のレシピを掲載。
  クリムシようかん・アリの子のコンポートなど、スィーツのレシピも充実。
  また、『ファーブル昆虫記』の翻訳者としても知られる仏文学者・奥本大三郎氏との「ムシ食い対談」のほかに「採取、購入、飼育まで、食材(虫)の集め方」「うまい虫、まずい虫ランキング」「昆虫の栄養価」などのコラムも収録。
  昆虫採集や標本づくりだけでなく、新しい昆虫の楽しみ方を提案します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内山 昭一(ウチヤマ ショウイチ)
  １９５０年長野市生まれ。昆虫料理研究家、ＮＰＯ法人昆虫食普及ネットワーク理事長、ＮＰＯ法人食用昆虫科学研究会理事。昆虫の味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。２０１３年５月、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）の昆虫食を推奨する報告書が出て世界的に注目されるなか、昆虫料理研究の活動の幅を大きく広げ、楽しさの探求のみならず、科学的な啓蒙活動を精力的に続けている。定例の昆虫料理試食会をはじめ、アウトドアで捕って食べるセミ会、バッタ会を実施し、さらに日本各地で講演などを行って昆虫食普及に努めている

• 著者について

  内山昭一 (ウチヤマショウイチ)
  昆虫料理研究家。昆虫料理研究会代表。1950年生まれ。長野市出身。幼少より昆虫食に親しむ。味・食感・栄養はもとより、あらゆる角度から昆虫食を研究。試食会を定期的に開催。健康食材「昆虫」のおいしく楽しいレシピを紹介。昆虫食の普及啓蒙に努める。食品衛生責任者。東京都日野市在住。

楽しい昆虫料理 新装版 [単行本] の商品スペック