四季を感じる保存食 まいにちの漬け物 [単行本]

四季を感じる保存食 まいにちの漬け物 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  知る人ぞ知る！漬け物系ＹｏｕＴｕｂｅｒの“誰でも”できる漬け物入門書。野菜をムダなくおいしく使う８０レシピ。

• 目次

  ●はじめに
  ●漬け物の基礎とおいしくつくるコツ
  [１章] 定番の漬け物
  はりはり漬け／甘酢漬け／甘酒のべったら漬け／粕漬け／梅干し　など
  [２章] 季節の漬け物
  ふきのみそ漬け／春キャベツの塩昆布漬け／セロリといか燻のもみ漬け／アスパラの和がらし漬け
  ゴーヤのにんにくしょうゆ漬け／長芋のみそにんにく漬け／小松菜の塩麹漬け　など
  [３章] 果物の漬け物と保存食
  ジャム／いちじくのコンポート／栗の渋皮煮／りんごの赤ワイン煮／金柑の甘露煮　など
  [コラム]
  野菜を干すことが漬け物をおいしくするカギ／じゅんちゃん家の漬け物暦　など
  

• 出版社からのコメント

  ・漬物名人が教える、作り続けたい母の味
  ・野菜を残さず・おいしく食べる方法

• 内容紹介

  知る人ぞ知る、漬け物系YouTuberによる漬け物の本ができました！
  
  ・毎日野菜をしっかり食べたい
  ・食材を最後まで使いきれずにダメにしてしまう
  ・平日は面倒な調理なくごはんが食べたい
  一つでも当てはまったら「漬け物」の出番。
  保存が効くのでたくさん漬けておけばいつでも食べられるし、
  冷蔵庫から取り出すだけで立派な一品ができあがります。
  
  難しそうに感じる工程も、じゅんちゃんのレシピなら安心。
  実家に帰ってきたときに食べられるおいしい母の味を、あなたの食卓でもぜひ。
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ませき じゅんこ(マセキ ジュンコ)
  漬物系ＹｏｕＴｕｂｅｒ。１９４１年生まれ。長年にわたり、季節ごとの食材を使った漬け物・保存食づくりを研究。２０１６年よりその知識・知恵を集約させたレシピ動画をＹｏｕＴｕｂｅで配信している。田舎の母の味が人気を呼び、総再生数は４７０万回以上。食材のうまみを感じられるレシピは日本のみならず、海外からも好評

• 著者について

  ませき じゅんこ (マセキ ジュンコ)
  漬物系YouTuber。「漬物名人じゅんちゃん」の名で活動中。信州在住。長年にわたり、季節ごとの食材を使った漬物・保存食づくりを研究。2015年よりその知識・知恵を集約させたレシピ動画をYouTubeで配信している。田舎の母の味が人気を呼び、総再生数は470万以上。食材のうまみを感じられるレシピは日本のみならず、海外からも好評。

四季を感じる保存食 まいにちの漬け物 [単行本] の商品スペック