ソラノイロ　宮﨑千尋のラーメン理論 [単行本]

ソラノイロ　宮﨑千尋のラーメン理論 [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  繁盛ラーメン店「ソラノイロ」のレシピと味づくりを公開。商品開発のノウハウや経営哲学まで語り尽くす。

• 内容紹介

  時代を読むラーメン店主の技術と味づくりを一挙公開
  一世を風靡した「ベジソバ」、注目の「ビーガンラーメン」も掲載
  
  激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。本書はその強さを支える基幹商品の味づくり、スープ、たれ、香味油、チャーシュー、自家製麺のつくり方と考え方を詳細なプロセス写真とともに解説。
  
  さらに、店のもう一つの顔であり、リピーターを呼ぶ強力なフックとなる「限定ラーメン」の開発手法と、約200品に上る過去作のメニュー写真（抜粋）と全リストを掲載。
  
  後半はSNSやブログに寄せられた開業希望者やファンからの質問・相談に回答するＱ＆Ａコーナーを採録。
  
  繁盛店のどこを見るか、ラーメン業界の次のトレンド、ファンサービスやSNSの活用方法、スタッフ教育と働きやすい環境づくり、プロデュースする店の条件など、業界注目の宮﨑千尋のすべてが詰まった1冊。
  

ソラノイロ　宮﨑千尋のラーメン理論 [単行本] の商品スペック