海軍めし物語―艦隊料理これがホントの話(光人社NF文庫) [文庫]

海軍めし物語―艦隊料理これがホントの話(光人社NF文庫) の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  海軍料理のウソとホントの例（海軍カレーのウソとホント；海軍肉じゃがのウソとホント）
  第１部　明治から昭和まで海軍食の発達史から（咸臨丸渡米の航海食はパンだった？；船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは？　ほか）
  第２部　海軍料理成り立ちの背景―教育と実務（主計兵は将来主計官？―海軍経理学校の来歴など；経理学校はロジスティクス教育の総本山　ほか）
  第３部　海軍料理、ウソとホントの余話（目分量の大事―レシピに頼らない料理づくり；海軍式徒弟制度教育の功罪　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高森 直史(タカモリ ナオフミ)
  海軍史・海軍料理研究家。管理栄養士。昭和１４年、熊本県人吉市生まれ。昭和３４年、佐伯栄養専門学校卒。昭和４０年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長・給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元１等海佐。「肉じゃが」のルーツ発見者。舞鶴、呉の町興し等、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成１９年、佐伯学園佐伯矩特別功労賞受賞。平成２２年、叙勲・瑞宝小綬章受章

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