食べものから学ぶ世界史―人も自然も壊さない経済とは?(岩波ジュニア新書) [新書]

食べものから学ぶ世界史―人も自然も壊さない経済とは?(岩波ジュニア新書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  なぜ、こんな世界になってしまったのか。気候危機とパンデミックをかかえて生きる人たちに、すべての問題の根底にある資本主義のカラクリを紹介。産業革命、世界恐慌、戦争、グローバリゼーションと「金融化」まで、食べものから世界経済の歴史を学べば、人も自然も壊さない「経世済民」が見えてくるだろうから。

• 目次

  はじめに
  
  序章 ● 食べものから資本主義を学ぶとは
  　食と農の現実
  　食べるための働き方も変わった
  　資本主義とは
  　食べものから世界経済の成り立ちを学ぶ
  
  1章 ● 農耕の始まりから近代世界システムの形成まで
  　農耕の「神話」と穀物の役割
  　大航海時代と重商主義
  　資本主義と産業革命の始まり
  　砂糖の世界史
  　小麦粉も世界商品に
  　英国中心の第1次フードレジーム
  
  2章 ● 山積み小麦と失業者たち（世界恐慌から米国中心世界の成立まで）
  　自由放任主義による競争と過剰生産
  　作りすぎて「恐慌」に
  　戦争特需と景気の過熱から世界恐慌へ
  　大恐慌への新しい政策対応
  
  3章 ● 食べ過ぎの「デブの帝国」へ（戦後～１９７０年代までの「資本主義の黄金時代」）
  　大きな政府の下で「資本主義の黄金時代」
  　農業・食料でも大量生産＋大量消費
  　「デブの帝国」：安くした穀物で糖分・油・肉・乳製品を
  　米国中心の第2次フードレジーム
  
  4章 ● 世界の半分が飢えるのはなぜ？（植民地支配～１９７０年代「南」の途上国では）
  　「飢餓」：その現状
  　「南」における食と資本主義の歴史
  　「緑の革命」：工業的農業モデルを途上国に輸出
  　まとめ
  
  5章 ● 日本における食と資本主義の歴史（19世紀の開国～１９７０年代）
  　近代前の「糧飯（かてめし）」
  　開国と近代国家建設プロジェクト
  　近代的な日本食品産業の誕生
  　第一次世界大戦～第二次世界大戦（１９１４～１９４５年）
  　戦後日本の食と経済
  　日米政府と業界による消費増進キャンペーン
  　小麦粉や油を多用する食品産業の発展
  　まとめ
  
  6章 ● 中国のブタとグローバリゼーション（１９７０年代～現在）
  　１９７０年代初めのショック
  　新自由主義とグローバリゼーション
  　中国のブタが世界を動かす？
  　日系総合商社のグローバル戦略
  　日本政府も日系企業のグローバル展開を後押し
  　第3次フードレジーム？
  
  おわりに　気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す
  　お金では計れない「大切なモノ」を見直す
  
  主な参考文献
  あとがき

• 出版社からのコメント

  身近な食べものから「資本主義」を解き明かす！ 食べものを「商品」に変えた経済の歴史を紹介。

• 内容紹介

  砂糖や小麦粉など身近な食べものから「資本主義」を解き明かす！ 産業革命、世界恐慌、戦争、そしてグローバリゼーションと「金融化」まで、食べものを「商品」に変えた経済の歴史を紹介。気候危機とパンデミックを生き延びる「経世済民」を考え直すために。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平賀 緑(ヒラガ ミドリ)
  京都橘大学経済学部准教授、立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員。広島出身。１９９４年に国際基督教大学卒業後、香港中文大学へ留学。香港と日本において新聞社、金融機関、有機農業関連企業などに勤めながら、「ジャーニー・トゥ・フォーエバー」共同代表として、食・環境・開発問題に取り組む市民活動を企画運営した。２０１１年に大学院へ移り、ロンドン市立大学修士（食料栄養政策）、京都大学博士（経済学）を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究している

• 著者について

  平賀 緑 (ヒラガ ミドリ)
  平賀 緑(ひらが みどり)
  京都橘大学経済学部准教授、立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員。広島出身。1994年に国際基督教大学卒業後、香港中文大学へ留学。香港と日本において新聞社、金融機関、有機農業関連企業などに勤めながら、「ジャーニー・トゥ・フォーエバー」共同代表として、食・環境・開発問題に取り組む市民活動を企画運営した。2011年に大学院へ移り、ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得。植物油を中心に食料システムを政治経済学的アプローチから研究している。AMネット、使い捨て時代を考える会、環境市民、西日本アグロエコロジー協会、ミュニシパリズム京都などの市民活動にも参加。著書に『植物油の政治経済学――大豆と油から考える資本主義的食料システム』(昭和堂、2019年)。

食べものから学ぶ世界史―人も自然も壊さない経済とは?(岩波ジュニア新書) の商品スペック