季節のごはんと暮らし方―レストラン「ル ゴロワ」のレシピから [単行本]

季節のごはんと暮らし方―レストラン「ル ゴロワ」のレシピから の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  東京から北海道へ　人気フランス料理店の再スタート
  新天地・富良野塾跡地へ。森での生活が始まった
  夏の台風で被災、振り出しからの出発に
  雪の富良野で馬、犬、猫と暮らす
  新生「ル　ゴロワ」ついに始動
  「ル　ゴロワ」を支える北海道の生産者たち
  「ル・ゴロワ　フラノ」２０１８年初夏にオープン！
  「ル　ゴロワ」を支える富良野の生産者たち
  「ル・ゴロワ　フラノ」プロデュース倉本聰氏に聴く
  願えば叶う。そう信じてこれからも進みます〔ほか〕

• 内容紹介

  「ル ゴロワ」は東京・表参道に1997年にオープンし、常に根強い人気を博してきたフレンチレストラン。常連客を引き付けてやまなかった人気店を閉め、倉本聰の計らいで富良野塾に住み始める。富良野で新たにお店を始めるまでのストーリーとシェフの季節のレシピ、北の国の暮らしを美しい写真と文章で紹介する。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大塚 健一(オオツカ ケンイチ)
  「ル・ゴロワフラノ」シェフ。長野県生まれ。「軽井沢プリンスホテル」入社。「プティポワン」を経て、１９９４年「パパスカフェ」シェフに。１９９７年に「ル　ゴロワ」を表参道にオープン。２００６年、神宮前に移転。北海道の食材にこだわり、「北海道フレンチ」を確立。北海道庁から「食のサポーター」に任命され、農林水産省の「料理マスターズ」を受賞。２０１８年５月、北海道・富良野へ移転
  
  大塚 敬子(オオツカ ケイコ)
  「ル・ゴロワフラノ」マダム。東京都生まれ。北海道酪農学園大学卒業。大学時代に北海道の土地と人に魅せられる。パティシエールとして「軽井沢プリンスホテル」で経験を積む。１９９４年、「パパスカフェ」をシェフと共に任される。１９９７年、「ル　ゴロワ」を表参道にオープン以来、健一シェフと共にお店を支える。サービス・デザート担当
  
  北村 美香(キタムラ ミカ)
  フードジャーナリスト。ヨーロッパの三ツ星から韓国の路地裏、ブータンの農家まで世界２４カ国を食べ歩く。家庭料理の大切さを伝えたいと、レシピ本の編集も

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