ラーメン繁盛法　第4集 [ムックその他]

ラーメン繁盛法　第4集 [ムックその他] の 商品概要

• 内容紹介

  ◆真空調理◆スチコン調理◆減圧調理…
  ほか、注目の調理機器と調理法を紹介！！
  
  新しい流れに敏感なシェフたちの間では、
  新しい技術によって、これまでになかった“特別感”を
  料理に出せるこうした最新調理の導入に、
  ますます積極的になっています。
  
  真空調理による低温調理、減圧調理、
  従来の機器の新しい考え方による使い方、その他、
  科学的な理論にもとづいた調理法や考え方を、
  人気の実力店に取材し、詳しく紹介！

ラーメン繁盛法　第4集 [ムックその他] の商品スペック