ＮＨＫきょうの料理　野菜１つで、こんなにおいしい！－旬の野菜を食べきるレシピ(生活実用シリーズ) [ムックその他]

ＮＨＫきょうの料理　野菜１つで、こんなにおいしい！－旬の野菜を食べきるレシピ(生活実用シリーズ) の 商品概要

• 目次

  ◎春・夏の野菜レシピ
  新たまねぎ　新たまねぎのステーキ　バルサミコ酢がけ／新たまねぎの肉巻きカツほか
  新じゃがいも　揚げ新じゃがのサラダ／揚げ新じゃがの韓国風あえほか
  スナップえんどう　スナップえんどうといり卵のサラダほか
  わけぎ　わけぎといかのからし酢みそあえ／焼きわけぎのおかかあえほか
  なす　なすとちりめんじゃこの田舎煮／揚げなすのだしびたしほか
  トマト　丸ごと焼きトマト／トマトナムルほか
  きゅうり　きゅうりとゆで豚の和風マリネサラダ／ピーラーきゅうりのサラダほか
  とうもろこし　焼きとうもろこしの炊き込みご飯／とうもろこしとひき肉の包み焼き
  オクラ　オクラと鶏肉の冷たいそば／オクラの冷やしスープほか
  みょうが・新しょうが　みょうがと豚肉の甘酢炒め／新しょうがのさっぱり鍋
  
  ◎春・夏のまとめづくりレシピ
  たけのこ／ふき／トマト／みょうが／新しょうが／らっきょう／梅／赤じそ／いちご／桃
  
  ◎秋・冬の野菜レシピ
  れんこん　れんこんと豚肉のみそ炒め／れんこんと鶏肉のクリーム煮ほか
  さつまいも　さつまいもと鶏肉のハーブ焼き／さつまいものバター焼きほか
  里芋　里芋と牛肉の煮込み鍋／里芋と豚肉のピリ辛煮ほか
  ほうれんそう　ほうれんそうと帆立ての塩炒め／ほうれんそうのカレーほか
  小松菜　小松菜と牛肉の甘辛煮／小松菜のナムルほか
  ブロッコリー　ブロッコリーのザーサイそぼろ／ブロッコリーのハンバーグほか
  大根　大根と鶏肉のスープ煮／大根とひき肉の甘辛煮
  白菜　白菜の豚肉はさみ煮／白菜と鶏肉の煮物
  ねぎ　ねぎとベーコンのスープ煮／ねぎとベーコンのチーズ焼きほか
  カリフラワー　カリフラワーのタルタルサラダ／カリフラワーのドレッシング漬けほか
  
  ◎秋・冬のまとめづくり　
  里芋／さつまいも／きのこ／ぎんなん／栗／大根／白菜／きんかん／柚子
  
  ◎材料別 料理さくいん

• 出版社からのコメント

  旬の野菜1種に注目して、主菜に、副菜に、まとめづくりにとフル活用。いちばんおいしい野菜の食べ方がわかる一冊。

• 内容紹介

  野菜は全部で27種＆果物も6種、たっぷり156品！
  
  旬の野菜には、力強いおいしさがある。新鮮なうちなら、簡単調理でそのおいしさも、色も香りも最高な状態で食べられる。野菜1種に注目して、主菜に、副菜に、まとめづくりにとフル活用。シンプルかつ斬新に単品野菜で味わったり、肉や魚と合わせてダイナミックに調理したり、たっぷり使ってまとめてつくりおきしたり。誰にでも手軽にできるレシピを紹介。野菜は１種だから、下ごしらえが断然ラク、味が決まりやすく、無駄なく食べきるメリットも。店頭で生き生きしている野菜、畑でたくさんとれた野菜も、「新鮮でおいしいうちに、今すぐ使って、おいしい味で食べる！」。これが、野菜の本当の食べ方。季節限定の保存食まで156品収載！
  
  ◎春・夏の野菜レシピ
  新たまねぎ　新たまねぎのステーキ　バルサミコ酢がけ／新たまねぎの肉巻きカツほか
  新じゃがいも　揚げ新じゃがのサラダ／揚げ新じゃがの韓国風あえほか
  スナップえんどう　スナップえんどうといり卵のサラダほか
  わけぎ　わけぎといかのからし酢みそあえ／焼きわけぎのおかかあえほか
  なす　なすとちりめんじゃこの田舎煮／揚げなすのだしびたしほか
  トマト　丸ごと焼きトマト／トマトナムルほか
  きゅうり　きゅうりとゆで豚の和風マリネサラダ／ピーラーきゅうりのサラダほか
  とうもろこし　焼きとうもろこしの炊き込みご飯／とうもろこしとひき肉の包み焼き
  オクラ　オクラと鶏肉の冷たいそば／オクラの冷やしスープほか
  みょうが・新しょうが　みょうがと豚肉の甘酢炒め／新しょうがのさっぱり鍋
  
  ◎春・夏のまとめづくりレシピ
  たけのこ／ふき／トマト／みょうが／新しょうが／らっきょう／梅／赤じそ／いちご／桃
  
  ◎秋・冬の野菜レシピ
  れんこん　れんこんと豚肉のみそ炒め／れんこんと鶏肉のクリーム煮ほか
  さつまいも　さつまいもと鶏肉のハーブ焼き／さつまいものバター焼きほか
  里芋　里芋と牛肉の煮込み鍋／里芋と豚肉のピリ辛煮ほか
  ほうれんそう　ほうれんそうと帆立ての塩炒め／ほうれんそうのカレーほか
  小松菜　小松菜と牛肉の甘辛煮／小松菜のナムルほか
  ブロッコリー　ブロッコリーのザーサイそぼろ／ブロッコリーのハンバーグほか
  大根　大根と鶏肉のスープ煮／大根とひき肉の甘辛煮
  白菜　白菜の豚肉はさみ煮／白菜と鶏肉の煮物
  ねぎ　ねぎとベーコンのスープ煮／ねぎとベーコンのチーズ焼きほか
  カリフラワー　カリフラワーのタルタルサラダ／カリフラワーのドレッシング漬けほか
  
  ◎秋・冬のまとめづくり　
  里芋／さつまいも／きのこ／ぎんなん／栗／大根／白菜／きんかん／柚子
  
  ◎材料別 料理さくいん

• 著者について

  大庭 英子 (オオバ エイコ)
  料理研究家。身近な食材やふだん使いの調味料でつくる、簡単で確かなおいしさのレシピに定評がある。野菜への愛と造詣は深く著書も多い。繊細に素材と向き合い、ダイナミックな調理で極上の味をつくり出す達人。2013～2015年度「NHKきょうの料理ビギナーズ」料理監修をつとめ、ビギナーから上級者層まで幅広く支持されている。料理書業界でも圧倒的な人気と信頼を誇る大ベテラン。

ＮＨＫきょうの料理　野菜１つで、こんなにおいしい！－旬の野菜を食べきるレシピ(生活実用シリーズ) の商品スペック