栗が風を運んだ－菓子店と農家が創る地域ブランディング [単行本]

栗が風を運んだ－菓子店と農家が創る地域ブランディング の 商品概要

• 目次

  はじめに
  序章栗菓子の里だけれど栗の里ではなかった─恵那栗事情、今昔
  第1章常識やぶりのマーケティング戦略─自ら追いつめられる状況をつくり奮闘
  第2章恵那山の麓から地域ブランドの構築と拡大─地域ブランドの根幹を創造する
  第3章農商工連携でふるさとの食文化を提供する─農業生産法人「恵那栗」
  第4章東美濃から全国へ地域素材のブランディング─つくりあげた仕組みを他地域で展開
  第5章事業承継の基礎─「達成・進化・継続」させる組織づくり
  終章サプライチェーンからバリューチェーンへ─語り継がれる経験法則

• 内容紹介

  「地元の栗を使ってこその銘菓ではないのか？」
  30年かけて年商を30倍に伸ばした、栗きんとんの
  有名店・恵那川上屋のビジネス戦略とは。
  地域ブランド「超特選恵那栗」誕生秘話から、
  新たな可能性を見据えたイノベーションへ！

栗が風を運んだ－菓子店と農家が創る地域ブランディング の商品スペック