きのこ図鑑―道端から奥山まで。採って食べて楽しむ菌活 [単行本]

きのこ図鑑―道端から奥山まで。採って食べて楽しむ菌活 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  美味しいきのこを食べることはもちろん、きのこにまつわるルールや注意点を学ぶこと、きのこを探して野山を歩いたり撮影すること、きのこを探して虫や鳥や動物や植物にも目を向けること、それら全部が菌活なのです！

• 目次

  はじめに……………………04
  
  
  
  第１章
  
  キノコ探しの前に
  キノコとは……………………06
  
  キノコの特徴……………………10
  
  キノコ狩りの心得……………………11
  
  キノコの見分け方、中毒事故の防止……………………14
  
  本書の活用法　アイコン説明……………………15
  
  キノコの生える場所……………………16
  
  
  
  第２章
  
  野生のキノコ図鑑
  
  アイタケ……………………24
  
  アオイヌシメジ……………………24
  
  アカイボカサタケ……………………25
  
  アカダマキヌガサタケ……………………26
  
  アカチシオタケ……………………27
  
  アカヤマタケ……………………28
  
  アカヤマドリ……………………29
  
  アシグロニオイイグチ……………………30
  
  アミガサタケ……………………31
  
  アミタケ……………………32
  
  アラゲカワキタケ……………………33
  
  アラゲコベニチャワンタケ……………………34
  
  ウチワタケ……………………34
  
  アラゲキクラゲ……………………35
  
  イヌセンボンタケ……………………36
  
  ウスキキヌガサタケ……………………37
  
  ウスタケ……………………38
  
  ウスヒラタケ……………………39
  
  ウラベニホテイシメジ……………………40
  
  ウラムラサキ……………………41
  
  エゴノキタケ……………………42
  
  エノキタケ……………………43
  
  エノキタケの近似種……………………44
  
  オオワライタケ……………………45
  
  カエンタケ……………………46
  
  カキシメジ……………………46
  
  きのこはなし①樹に張り付く膏薬茸類……………………47
  
  カニノツメ……………………48
  
  カバイロツルタケ……………………49
  
  カラカサタケ……………………50
  
  カレバキツネタケ……………………51
  
  カワラタケ……………………51
  
  カワリハツ……………………52
  
  カンゾウタケ……………………53
  
  キクラゲ……………………54
  
  キツネタケ……………………55
  
  キニガイグチ……………………55
  
  キララタケ……………………56
  
  クサウラベニタケ……………………57
  
  クチベニタケ……………………58
  
  クリタケ……………………59
  
  クロカワ……………………60
  
  コウジタケ……………………61
  
  コウタケ……………………62
  
  コガネタケ……………………63
  
  コツブタケ……………………64
  
  コテングタケモドキ……………………65
  
  ゴムタケ……………………66
  
  きのこはなし②中毒事故の1、2位を争うツキヨタケ……………………67
  
  ササクレヒトヨタケ……………………68
  
  シイタケ……………………69
  
  シモコシ……………………69
  
  シャカシメジ……………………70
  
  ショウゲンジ……………………71
  
  ショウロ……………………72
  
  シロキクラゲ……………………72
  
  シロキツネノサカズキモドキ……………………73
  
  シロナメツムタケ……………………74
  
  シロヌメリイグチ……………………75
  
  スギヒラタケ……………………76
  
  ススケヤマドリタケ……………………77
  
  タマキクラゲ……………………78
  
  タマゴタケ……………………79
  
  チチタケ……………………80
  
  チャナメツムタケ……………………81
  
  ツチグリ……………………82
  
  ツバキキノボリツエタケ……………………83
  
  ツバキキンカクチャワンタケ……………………84
  
  トガリアミガサタケ……………………85
  
  ドクツルタケ……………………86
  
  ナメコ……………………87
  
  ナラタケ……………………88
  
  ニカワハリタケ……………………89
  
  ニガクリタケ……………………90
  
  ヌメリササタケ……………………90
  
  ニセアブラシメジ……………………91
  
  ヌメリツバタケモドキ……………………92
  
  きのこはなし③楽しく面白くキノコを撮るために……………………93
  
  ハタケシメジ……………………94
  
  ハツタケ……………………95
  
  ハナイグチ……………………96
  
  ハナオチバタケ……………………97
  
  ハナビラニカワタケ……………………98
  
  ヒナノヒガサ……………………99
  
  ヒトヨタケ……………………99
  
  ヒメキクラゲ……………………100
  
  ヒメベニテングタケ……………………101
  
  ヒラタケ……………………102
  
  フタイロベニタケ……………………103
  
  ブナシメジ……………………104
  
  ブナハリタケ……………………105
  
  ベニヤマタケ……………………106
  
  ホコリタケ……………………107
  
  ホンシメジ……………………108
  
  マイタケ……………………109
  
  マツタケ……………………110
  
  ムキタケ……………………111
  
  ムラサキナギナタタケ……………………112
  
  ムラサキヤマドリタケ……………………113
  
  ヤマドリタケモドキ……………………114
  
  ヤマブシタケ……………………115
  
  ロクショウグサレキン……………………115
  
  きのこはなし④キノコ探しでよく見かける生物……………………116
  
  
  第３章
  
  採りたてキノコで簡単美味料理
  
  シングルバーナーと金属七輪でお手軽アウトドアクッキング
  
  ヤマドリタケモドキのリゾット……………………119
  
  アミガサタケのクリームパスタ……………………120
  
  ホンシメジの炊き込みご飯……………………120
  
  コク旨彩りキノコ鍋うどん……………………121
  
  ヤマドリタケモドキとタマゴタケのホイル焼き……………………122
  
  タマキクラゲと彩りデザート……………………123
  
  ニカワハリタケの中華スープ……………………123
  
  バカマツタケの炊き込みご飯……………………124
  
  マイタケの寄せ鍋……………………125
  
  マイタケの簡単パエリア……………………125
  
  マイタケと牛肉の香草焼き……………………126
  
  コシアブラご飯……………………126
  
  
  
  おわりに……………………127
  
  
  
  
  …………………………………………………………………………………
  ■BOOKデザイン／佐藤安弘（イグアナ・グラフィックデザイン）
  ■イラスト／堀口順一

• 出版社からのコメント

  身近なご馳走キノコを採って食べる。キノコを通じて野遊びがもっともっと楽しくなる一冊。

• 内容紹介

  キノコはスーパーマーケットで買うもの。そう思っている人が大半でしょう。でも実は、キノコは私たちの生活に非常に身近なところ、例えば道端や公園、街路樹の周り、はたまた庭や植木鉢、部屋の柱などの身近な生活圏から自然豊かな奥山までいろいろなところで出会うことができます。そんな野生のキノコの中には色や形の美しいもの、珍しいもの、美味しいもの、あるいは栄養のあるものや時に怖い毒キノコなど色々な種類があります。
  
  また、秋の味覚というイメージがありますが、実は年中何かしらの種類がしっかりとそれぞれの役割を担って生えてきます。本書ではそのような身近な場所から奥山でよく見られるキノコをたくさん掲載しました。さらにキノコの美味しい食べ方やその周りに生きている面白い生物についても少し触れています。
  
  キノコを見て愛でること、採って食べること、キノコが人生をより豊かにしてくれること、そんな菌活をぜひ始めてみませんか。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  牛島 秀爾(ウシジマ シュウジ)
  １９８０年生まれ、山口県出身。幼少の頃よりきのこに親しむ。日本菌類専門学校、鳥取大学農学部を経て、（一財）日本きのこセンター菌蕈研究所主任研究員。博士（農学）。専門はハラタケ類とコウヤクタケ類の分類。夏から秋は一般向けのきのこ観察会などの講師を担当。鹿野河内川河川保護協会で渓魚と川の保護・保全活動に参加。きのこアドバイザー（日特振）

きのこ図鑑―道端から奥山まで。採って食べて楽しむ菌活 の商品スペック