ゆーママのふっくらおいしい低糖質パン [単行本]

ゆーママのふっくらおいしい低糖質パン [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ＴＶでも人気のゆーママが考えた、こねる作業は最小限ほったらかし発酵。しかも糖質オフ！国産大麦粉や全粒粉で風味や食物繊維（β‐グルカン）がＵＰ！

• 目次

  低糖質パンの基礎知識　材料についてほか　
  1章　基本の生地（2種）で　
  基本の生地プレーンから　丸パン、ミニ山形パン、ミニコッペきなこパン、ロールパン、塩パン、枝豆ペペロン、明太バター
  基本の生地スイートから　丸パン、和風ツナマヨ、きんぴらごぼうマヨ、スティックパン2種、クリームパン2種、くるみきなこ、カフェモカ、クッキーパン
  2章　世界のパン　
  パン・ド・カンパーニュ、ナッツ入りカンパーニュ、バタール、ベーコンエピ、チーズクッペ、ナン、フォカッチャ、ピザ4種、トルティーヤ、ベーグル、イングリッシュマフィン、デニッシュ2種、ブリオッシュ
  3章　ブランチ＆スイーツ　
  スコーン2種、マフィン2種、蒸しパン4種、ドーナッツ2種、パンケーキ
  ◆低糖質パンの基礎知識、材料について　
  ・パンの糖質とは？　　・どのぐらい低糖質？　　・低糖質にできる材料と配分は？　
  ◆ふっくらおいしい低糖質パン作りのQ＆A
  ・こねなくていいんですか？　　・冷蔵庫に入れておくだけで発酵？　　・オーブンは必要なし？　　
  ・大麦粉を使ってさらに風味をUP　　・低糖質パンに使う粉紹介　　他。
  
  

• 出版社からのコメント

  人気の「ゆーママ」が考えた糖質カットのパン。こねない、ほったらかし発酵

• 内容紹介

  TVでも活躍する「ゆーママ」が考案した、低糖質のパンレシピ。
  おうちで手軽に楽しめるように、こねない、ほったらかし発酵で、しかも糖質カット！
  ふすま粉、大豆粉、全粒粉、大麦粉などを使ったパンのレシピ約45品を掲載。特に大麦粉はGABAを含むことから、安眠などリラックス効果もあり、注目されています。
  国産大麦粉や全粒粉を使うことで、糖質を抑えるのに加えて風味がよく、食物繊維もアップ。
  ダイエット中の人、安心・安全な食を考えている人、子どもたちにおいしいパンを作ってあげたい人が初めてでもおいしいパンが焼けます。　
  
  
  図書館選書
  松本有美さん（ゆーママ）が考えた低糖質でもやさしい食感のおいしいパン。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  松本 有美(マツモト ユウミ)
  料理研究家、カフェ＆キッチンスタジオオーナー。ベーカリーカフェ店長、企業のベーカリー部門勤務の経験あり。ＴＶや雑誌、企業のレシピ開発、広告で活躍。「きょうの料理」（ＮＨＫ　Ｅテレ・総合）、「キューピー３分クッキング」（日本テレビ系）に講師として出演。２０１９年にオープンした「ｃａｆｅ　Ｍｕｋｕ」では、多数のスイーツメニューを開発。遠方から訪れる人も多い。著書多数

• 著者について

  松本　有美 (マツモト　ユウミ)
  料理研究家、カフェ&キッチンスタジオオーナー、パンシェルジュ、企業のベーカリー部門勤務。TVや雑誌、企業のレシピ開発、広告で活躍。「きょうの料理」(NHK Eテレ)、「キユーピー3分クッキング」（日テレ系）に講師として出演。2019年にオープンした「cafe Muku」では、多数のスイーツメニューを開発。遠方から訪れる人も多い。『ゆーママのはからない家おやつ』(小社刊)、など著書多数。https://www.instagram.com/yu_mama_cafe/?hl=ja

ゆーママのふっくらおいしい低糖質パン [単行本] の商品スペック