知っておきたい栄養学 最新改訂版 [単行本]

知っておきたい栄養学 最新改訂版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  三大栄養素から、ビタミン、ミネラル、機能性成分まで、効能＆必要量を紹介。含まれる成分、選び方、保存法など、１０８食材の栄養がまるわかり。心身の不調、美容の悩み、生活習慣病…、栄養素の力でスッキリ改善！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　どこまで知ってる？栄養のキホン１０（そもそも“栄養”や“栄養素”ってどういうもの？；「糖質」「脂質」「たんぱく質」は体の３大栄養素　ほか）
  ２　何をどのくらい食べたらいいの？（“食品群”って何のこと？；バランスよく食べるコツは？　ほか）
  ３　栄養素の効能と“かしこい”とり方（糖質；脂質　ほか）
  ４　食材に含まれている栄養素を知ろう（牛乳・乳製品・卵；青背魚　ほか）
  ５　栄養素の力で気になる症状がスッキリ♪（体と心の不調；美容トラブル　ほか）

• 出版社からのコメント

  日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準２０２０年版に準じて、暮らしに役立つ最新の栄養学を紹介する。

• 内容紹介

  三大栄養素からビタミン、ミネラル、機能性成分まで、暮らしに役立つ栄養学をわかりやすく解説。日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）、日本人の食事摂取基準２０２０年版に準じ、免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  白鳥 早奈英(シラトリ サナエ)
  栄養学博士。栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。青葉学園短期大学食物栄養科、日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院修了。エモリー大学講師、中部学院大学講師。１９８２年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。「食と心と体のヘルス・エキスパート」として活躍中。新聞や雑誌での執筆、テレビのコメンテーターなど、幅広く活動を行う。「身心総合研究所」「食塾」代表

• 著者について

  白鳥早奈英 (シラトリサナエ)
  栄養学博士・管理栄養士・健康運動指導士・心療カウンセラー。１９８２年、日本で初めて栄養学としての「食べ合わせ」を提唱。肥満・生活習慣病予防及び女性の生き方についての啓蒙活動を行う。

知っておきたい栄養学 最新改訂版 [単行本] の商品スペック