焼き煮込み―煮込みを簡単においしくするのは「焼き」でした。 [単行本]

焼き煮込み―煮込みを簡単においしくするのは「焼き」でした。 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  焦げは旨みだ！焼く、酒をふる、煮込む。全部この手順で、失敗しらずの絶品おかず。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　フライパンでさっと焼き煮込み（大根とスペアリブのピリ辛煮込み；豚こまボールの黒酢酢豚煮込み；丸ごとピーマンと豚バラ煮込み　ほか）
  ２章　鍋に入れてほったらかしのじっくりとろとろ煮込み（豚肉の赤ワイン煮込み；豚肩ロース肉のローストポーク；豚バラとれんこんの梅風味煮込み　ほか）
  ３章　主役は野菜！焼き野菜スープ（オニオングラタン風スープ；焼きつけなすとにらのスープ；焼きカリフラワーのミルクスープ　ほか）

• 出版社からのコメント

  煮込み料理をかんたんにおいしくするのは「焼き」でした！材料を焼き、調味料を入れれば、あとはほったらかしで完成の煮込みです

• 内容紹介

  あっという間に煮込みをおいしくするワザは「焼き！」。本書では「焼いて→煮込む」〝焼き煮込み″を集結。焦げがコクとなり、うま味となり、煮込みの味をワンランクアップさせます。かんたんなのに、こんなにおいしくなる！おすすめの煮込みテクです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堤 人美(ツツミ ヒトミ)
  料理研究家。京都府生まれ。煮込み料理が大好き。野菜のおいしさを引き出すセンスの良さにも定評があり、雑誌や書籍でレシピを紹介するほか、企業のレシピ開発なども手掛けている。著書多数

焼き煮込み―煮込みを簡単においしくするのは「焼き」でした。 の商品スペック