発酵来福レシピ―90のおいしい料理と暮らしの知恵 [単行本]

発酵来福レシピ―90のおいしい料理と暮らしの知恵 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ぷくぷく発酵させれば、万事、おいしく上手くいく。ザワークラウト、納豆、塩麹、お酢ｅｔｃ…発酵食から堆肥づくりまで。簡単で役立つ発酵レシピが満載。ツボとカッパが繰り広げる、漫画発酵来福日記収録！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　手軽にはじめる発酵生活と春の野草摘み（ザワークラウト；発酵シロップ　ほか）
  第２章　昼ごはんは何食べよう。手づくりしたら便利な発酵食（甘酒麺つゆ；つくり置きでパパッと麺　ほか）
  第３章　休日のごはんとはじめてのお酢づくり（野良飲み弁当；野良飲みつまみ　ほか）
  第４章　発酵調味料を使ったおつまみとりんごで冬支度（麹を使った発酵調味料とドリンク；醤油麹　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  おの みさ(オノ ミサ)
  麹料理研究家、イラストレーター。１９６８年東京生まれ。みそづくりをきっかけに、麹を使った料理に目覚め、２０１０年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発行。塩麹ブームの火付け役となる。近年は東京の下町に転居し、日々、麹だけにとどまらず、発酵食や堆肥づくりなどにも興味をもち発酵ライフにいそしむ

発酵来福レシピ―90のおいしい料理と暮らしの知恵 の商品スペック