野菜のうまみを凝縮 ストウブだからおいしい毎日ごはん [単行本]

野菜のうまみを凝縮 ストウブだからおいしい毎日ごはん の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  野菜（野菜の蒸し煮の基本；野菜の煮込みの基本）
  肉＋野菜（肉＋野菜の蒸し煮の基本；肉＋野菜の煮込みの基本）
  魚介＋野菜（魚介＋野菜の蒸し煮の基本；魚介＋野菜の煮込みの基本）
  ご飯（ご飯の基本）

• 内容紹介

  野菜の風味、甘みが引き立つ蒸し煮・煮込み・無水調理
  
  人気料理家の若山曜子さんが教える、野菜がたっぷり食べられるストウブレシピ。
  ふだんから「ストウブで作ると野菜がおいしくなる！」と実感している若山さん。
  ストウブ鍋の得意技、素材のうまみを閉じ込める「蒸し煮」と、保温性を生かした「煮込み」の料理を中心に紹介します。無水調理も可能で、食材の味が引き立ちシンプルな味つけでもとびきりおいしく食べられます。
  
  少ない食材で作れるおかずや、見栄えのする簡単なごちそうなど、おしゃれで気軽に作れるレシピを揃えました。
  
  ※本書はすべてのレシピで直径20㎝のピコココットラウンドを使用しています。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若山 曜子(ワカヤマ ヨウコ)
  料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家調理師資格（ＣＡＰ）を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子教室と料理の教室を主宰

• 著者について

  若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)
  ◎若山 曜子（わかやま・ようこ）東京外語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後はカフェのメニュー監修、雑誌や書籍、テレビでのレシピ提案などで活躍。自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書に『至福のチーズレシピ』、『少量でもおいしくできるはじめての梅しごと手帖』(ともに家の光協会)など多数。

野菜のうまみを凝縮 ストウブだからおいしい毎日ごはん の商品スペック