ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子 [単行本]

ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  大好きな焼き菓子も！一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　基本の焼き菓子でつくるクッキー缶（型抜きクッキー；ディアマン　ほか）
  ２　つくりやすい定番の焼き菓子（マドレーヌ；フィナンシェ　ほか）
  ３　ヨーロッパの伝統焼き菓子（ブリュッセルブレスト（濃厚ベルギーチョコ味）；クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン　ほか）
  ４　こだわりの焼き菓子（塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー；ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト　ほか）

• 動画で解説

• 出版社からのコメント

  大人気ベルギーのパティシエの極上焼き菓子レシピです！

• 内容紹介

  YouTubeの登録者数61万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。
  馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。
  1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。
  
  図書館選書
  YouTubeで話題のベルギー在住パティシエ・レソンシエル、待望の2冊目。「作ってみたい！」「見るだけで幸せな気分になれる」と話題のスイーツ、焼き菓子を1冊にまとめました。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  レソンシエル(レソンシエル)
  ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の複数の洋菓子店で修業したのち、チョコレートの本場ベルギーへ渡り、ショコラティエになる。２０１５年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで優勝。２０１９年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。２０１８年、レシピや旅の動画をＹｏｕＴｕｂｅに投稿開始。美しい動画や優雅ＢＧＭに癒されるとフォロワーの評価が高い

• 著者について

  レソンシエル
  ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の洋菓子店で数店舗修業ののち、チョコレートの本場ベルギーへ。ショコラティエになる。2015年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門コンクールで優勝、2019年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。2018年、レシピや旅の動画をYouTubeに投稿開始。美しい動画や優雅なBGMに癒されるとフォロワーの評価が高い。

ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子 の商品スペック