改訂　食品機能学 〔第4版〕 (Ｎブックス) [単行本]
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改訂　食品機能学 〔第4版〕 (Ｎブックス) [単行本]
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改訂　食品機能学 〔第4版〕 (Ｎブックス) [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2021/09/01
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改訂　食品機能学 〔第4版〕 (Ｎブックス) [単行本] の 商品概要

  • 内容紹介

    管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
    機能の根底となる作用を中心に論理的に階層を構築して，
    広範多岐にわたる食品機能を系統的に分類し，記述した。
    機能性表示食品等の巻末資料も含め最新動向に沿う第４版。

改訂　食品機能学 〔第4版〕 (Ｎブックス) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：青柳 康夫（編著）／有田 政信（著）
発行年月日：2021/09
ISBN-10：4767907160
ISBN-13：9784767907161
旧版ISBN：9784767905792
判型：B5
発売社名：建帛社
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
言語：日本語
ページ数：192ページ
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