卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール 決定版 [単行本]

卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール 決定版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  卵黄が余らない―。卵黄・卵白を使い切るタイプのシフォンケーキとシフォンロール４３種類を紹介したレシピ集です。卵黄・卵白が同量だからコクのある極上の味わいが生まれます。１７ｃｍ型と２０ｃｍ型、２つのサイズで作れます。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　基本のシフォンケーキ（プレーンシフォンケーキ；基本のシフォンケーキの作り方　ほか）
  ２　シンプルアレンジのシフォンケーキ（紅茶シフォンケーキ；バニラカスタードシフォンケーキ　ほか）
  ３　和風シフォンケーキ（ほうじ茶のシフォンケーキ；しょうがのシフォンケーキ　ほか）
  ４　ミックスフレーバーのシフォンケーキ（ブルーベリー＆チーズシフォンケーキ；みかん＆レモンシフォンケーキ　ほか）
  ５　シフォンロール（基本のシフォンロール（プレーンシフォンロール）；基本のシフォンロールの作り方　ほか）

• 内容紹介

  シフォンケーキを普通につくると、卵黄が残ってしまいます。「卵黄が余るのがもったない」という声にこたえ、お菓子研究家の石橋かおりさんが完成させたのが、卵黄と卵白を全量使い切るタイプのレシピです。この本は、卵黄・卵白を使い切るからこそ生まれる、ふんわり＆しっとりとした、コクのある極上のシフォンケーキとシフォンロールを43種類紹介しています。今回の改訂版では８ページ増やし、新しくシフォンケーキ４品、シフォンロール４品をプラス。CHAPTER１【基本のシフォンケーキ】では基本の作り方や失敗しないコツをくわしく解説し、お誕生日やお祝い、おもてなしに人気のデコレーションアイディアを提案。CHAPTER２【シンプルアレンジのシフォンケーキ】、CHAPTER３【和風シフォンケーキ】、CHAPTER４【ミックスフレーバーのシフォンケーキ】、CHAPTER５【シフォンロール】と初心者に親切な入門書です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石橋 かおり(イシバシ カオリ)
  菓子研究家。家庭で作る、できるだけ簡単でおいしく、安全で楽しいお菓子やデザートのレシピを日々考えている。新しい食材にも敏感に反応してあれこれ組み合わせを発見し、時代に合うお菓子作りをモットーに研究している。また、鍼灸師免許をもち、食事とスイーツのバランスをうまくとりながら、美容や健康を気づかう生活を続けている

卵黄・卵白を使い切る!シフォンケーキ&シフォンロール 決定版 の商品スペック