青いりんごの物語－ロック・フィールドのサラダ革命 [単行本]

青いりんごの物語－ロック・フィールドのサラダ革命 の 商品概要

• 出版社からのコメント

  デパ地下を一変させたデリカテッセン、ロック・フィールド。創業者岩田弘三氏の経営哲学からベンチャースピリットまでを学べる一冊。

• 内容紹介

  RF1、神戸コロッケ、いとはん、ベジテリア……。
  デパ地下で馴染みのあるデリカテッセンは、どのようにつくられてきたのか？
  日本の食卓を変え、デパートの地下の風景を一変させ、日本人の食文化をも変えてしまったのは、ロック・フィールドの創業者である岩田弘三である。
  現状に決して満足せず、次々と新しいことにチャレンジし続けてきたその哲学は、「成熟した赤いりんごになるのではなく、青いりんごのままであれ」というロック・フィールドの社風となっている。
  本書は、日本の食文化を変えたビジネスモデルの構築の歴史を、岩田弘三をはじめとした多くの関係者から深く聞き出し、詳しく分析して紹介する。経営者、ビジネスパーソンに多くのヒントをもたらす一冊である。

• 著者について

  小川 孔輔 (オガワ コウスケ)
  法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科教授

青いりんごの物語－ロック・フィールドのサラダ革命 の商品スペック