食育共創論―地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く [単行本]

食育共創論―地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く の 商品概要

• 目次

  はじめに
  第１部　地域密着の食育実践
  第１章　「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性おける「ぎょしょく教育」の新展開
  第２章　地域農産物と食育推進
  第３章　地域食材とえひめ食育プラットフォーム
  第４章　食育リーダーとソーシャルキャピタル
  第５章　幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム
  第６章　地域の食文化創造と共創ネットワーク
  第７章　SDGsと食育
  第２部　世代重視の実践
  第８章　漁家女性による魚食普及と地域活性化
  第９章　給食事業者による若年世代食育と地域循環
  第10章　学童期の食育と世代間交流
  第11章　栄養教諭による食育と学生ボランティア
  第12章　短期大学における栄養士養成と食生活改善
  第13章　大学生の食生活改善と食育実践
  第14章　地域食の普及に向けた料理教室の食育活動
  第15章　高齢者と食育システム

• 内容紹介

  「地域密着の食育実践」、「世代重視の実践」をテーマに、15事例に及ぶ食育実践を紹介し、食育計画との関連から「食育共創」の方向性について検討し食育共創論を論じた。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  若林 良和(ワカバヤシ ヨシカズ)
  愛媛大学理事・副学長、南予水産研究センター・社会共創学部・大学院農学研究科教授。１９５９年滋賀県生まれ。１９８１年学習院大学法学部卒業、１９８７年佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。１９９０年国立放送教育開発センター研究開発部助手、１９９２年松山東雲女子大学人文学部助教授、１９９７年高知大学教育学部教授、２００１年愛媛大学農学部教授を経て現職。博士（水産学）。日本カツオ学会顧問（前会長）、地域漁業学会元会長、日本食育学会理事、漁業経済学会理事などのほか、農水省や水産庁、経産省、ＮＩＡＤの委員などを歴任。専門は水産社会学、カツオ産業文化論、ぎょしょく教育論

• 著者について

  若林 良和 (ワカバヤシ ヨシカズ)
  愛媛大学理事・副学長、南予水産研究センター・社会共創学部・大学院農学研究科教授。
  1959 年滋賀県生まれ。1981年学習院大学法学部卒業、1987年佛教大学大学院社会学研究科博士課程修了。1990年国立放送教育開発センター研究開発部助手、1992年松山東雲女子大学人文学部助教授、1997年高知大学教育学部教授、2001年愛媛大学農学部教授を経て現職。博士（水産学）。
  日本カツオ学会顧問（前会長）、地域漁業学会元会長、日本食育学会理事、漁業経済学会理事などのほか、農水省や水産庁、経産省、NIADの委員などを歴任。
  専門は水産社会学、カツオ産業文化論、ぎょしょく教育論。
  著書として、単著に『カツオ一本釣り』中公新書、『水産社会論』御茶の水書房、『カツオの産業と文化』成山堂書店、『カツオと日本社会』筑波書房ブックレット、編著書（編集代表）に『ぎょしょく教育』筑波書房、『カツオ学入門』筑波書房、『愛媛学を拓く』創風社出版、『大学的愛媛ガイド』昭和堂があり、そのほかに、著書や学術論文など多数。

食育共創論―地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く の商品スペック