とっておきのイギリスチーズ [単行本]

とっておきのイギリスチーズ [単行本] の 商品概要

• 目次

  イギリスチーズとは（イギリスチーズとは/自然環境/歴 史）
  アルチザンチーズを支えるチーズ商（パクストン&ウィットフィールド/ニールズ・ヤード・デアリー/ファイン・チーズ・カンパニー/コート・ヤード・デアリー/チェダーチーズとは）
  チーズの作り手と農家のこだわり（モンゴメリー・チーズ/クイックス/アイル・オブ・マル・チーズ/クロップウェル・ビショップ・クレマリー/コルストン・バセット・デアリー/スティッチェルトン・デアリー/トレザワン・ブラザーズ/レスターシャー・ハンドメイド・チーズ/ミセス・カーカムズ・ランカシャー/ニールズ・ヤード・クレマリー/チャールズ・マルテル・アンド・サン/セントジュード・チーズ/フェン・ファーム・デアリー/ハンプシャー・チーズ・カンパニー/キング・ストーン・デアリー/ノートン・アンド・ヤロウ・チーズ）
  イギリスの日常とチーズ（Snack or Dessert / Afternoon Tea / Salad / Main Meal / Cheese and Drink / イギリスチーズに Try!）
  日本で楽しむイギリスチーズ（和の惣菜をひとくふう/ おやつとお茶うけ/日本酒とともに）

• 出版社からのコメント

  今注目のイギリスチーズを生産者の素顔やその楽しみ方とともに紹介。個性豊かなイギリスチーズの魅力を伝える本邦初の一冊です。

• 内容紹介

  これまで日本人には馴染みの薄かったイギリス産チーズが注目されています。
  本書では、職人こだわりのアルチザンチーズや原料乳から一貫した生産を行う農家製チーズを厳選して紹介。また、これらを消費者に届け、生産者と消費者の橋渡し役をつとめるチーズ商たちや、豊かなチーズ文化を生み出したイギリスの自然環境や歴史的背景、その伝統と発展を担う人々の素顔、チーズ愛、哲学、さらにはイギリスの日常風景の中のチーズから、日本人ならではの楽しみ方などを取り上げ、イギリスチーズの魅力を紹介しています。
  イギリスチーズに特化したチーズ関連書籍は本邦初です。

• 著者について

  マティス 可奈子 (マティス カナコ)
  1974 年生まれ
  イギリスのチーズ資格認証機関、英国アカデミー・オブ・チーズ(Academy of Cheese)認定パートナー講師
  Academy of Cheese Member
  WSET: Wine and Spirit Education Trust(ワイン&スピリッツ・エデュケーショ ン・トラスト)日本酒 Level 3(WSET ロンドン本部にて英語で認証取得)
  MA in Applied Translation Studies, University of Leeds(英国リーズ大学応用 翻訳学修士号)
  2011 年 CPA チーズプロフェッショナル認定
  2017 年～ 2019 年、World Cheese Awards 審査員
  2013 年 Culture & Culture Ltd.(cultureandculture.com)設立

とっておきのイギリスチーズ [単行本] の商品スペック