食農と林業のバリューチェーン―直売所・産業クラスター・地域再生 [単行本]

食農と林業のバリューチェーン―直売所・産業クラスター・地域再生 の 商品概要

• 目次

  序　章　食農と林業のバリューチェーン－直売所，産業クラスター，地域再生－
  　1　基本的視点
  　2　各章の課題と背景の構図
  
  第1章　JA直売所と道の駅の新たな公共とビジネスモデル
  　1　はじめに
  　2　背景と課題の構図
  　3　JA直売所の課題と戦略
  　4　道の駅の特異性と戦略
  　5　むすび
  
  補論　道の駅とJA直売所の経営システムの新展開
  　1　基本的視点
  　2　道の駅の企業形態の転換
  　3　道の駅の経営の革新と地域マネジメント
  　4　JA直売所の経営システムの革新
  　5　むすび
  
  第2章　十勝地域の食料産業クラスターとイノベーションをめぐる戦略と課題
  　1　十勝地域におけるSDGｓと課題の位置づけ
  　2　イノベーションをめぐるクラスターとプラットフォームの論理
  　3　戦略の構築をめぐる課題
  　4　小麦・パンとナチュラルチーズの品質向上とブランド管理
  　5　小麦と甜菜の製品開発とチェーン形成の可能性
  　6　統合化とバリューチェーンの形成－スイートコーン、長芋、枝豆
  　7　畜産バイオマスとエネルギー自給の拡大
  　8　コントラクトと連携の深化
  　9　十勝型の産業クラスターの成果と評価
  
  補論　フードシステムの視点と北海道農業の革新
  　1　フードシステムの視点と北海道農業
  　2　フードシステムの移転として地域産業クラスターと提携の課題
  　3　取引関係と投資戦略をめぐる新たな視点
  　4　コントラクト方式の新展開
  　5　むすび
  
  第3章　中山間地の小規模自治体における地域再生の戦略
  　1　理論的課題と手法
  　2　上勝町における農業の転換と第3セクターの役割
  　3　西粟倉村における自治体とローカルベンチャーの役割
  　4　上野村における自治体主導のイノベーションと地域再生
  　5　むすび
  
  第4章　木材サプライチェーンの革新と資源管理
  　1　基本的視点
  　2　産業組織論的接近
  　3　ハウスメーカーとプレカットメーカーの寡占化と流通システム
  　4　木材加工メーカーの寡占化と経営戦略
  　5　木質バイオマスプラントの活用と資源循環
  　6　むすびに代えて－サプライチェーンからバリューチェーンへ
  
  補論　農業と林業の提携条件－新たな「紐帯」を求めて
  　1　基本的視点
  　2　畜産の草地的利用と土地利用の調整
  　3　林業とキノコ生産の転換
  　4　木質バイオマスエネルギーの地域的利用と施設園芸での導入
  　5　むすび

• 出版社からのコメント

  フードシステムの視点から、農業・食料、そして山村・林業をつなぐ新たなシステムから地域再生に効果的な戦略と手法を探る。

• 内容紹介

  ◎地域の農林業再生戦略
  直売所や道の駅でみられる公共セクターと民間セクターとの連携，6次産業化農商工連携を越えた産業クラスター，そして木材サプライチェーンとバイオエネルギーを核とした山村・林業振興・・・。新しい農業・食料、そして山村・林業をつなぐ新たなシステムから地域再生に効果的な戦略と手法を探る。
  
  図書館選書
  直売所や道の駅、農商工連携を越えた産業クラスター，そして木材サプライチェーンとバイオエネルギーによる山村・林業振興など、農業・食料、そして山村・林業をつなぐシステムから地域再生に効果的な戦略と手法を探る。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  斎藤 修(サイトウ オサム)
  １９５１年埼玉県八潮市生まれ。１９７４年千葉大学園芸学部卒業、東京大学大学院農学系研究科博士課程を修了し、農学博士。１９８１年広島大学助手（生物生産学部）。１９８８年広島大学助教授。１９９２年広島大学教授。１９９７年千葉大学大学院・園芸学部教授。２０１６年千葉大学名誉教授。２０１７年昭和女子大学客員教授。学会活動と学会賞：２００８年～２０１６年（４期８年）日本フードシステム学会会長。２０１０年～１２年日本農業経済学会副会長。日本農業経済学会賞（１９８７年）、日本農業経済学会学術賞（２０００年）、日本フードシステム学会学術賞（２００８年）、日本フードシステム学会功績賞（２０１８年）。主な社会活動（農林水産省・その他）２００１年～２００５年農林水産省食料・農業・農村政策審議会専門委員。２００７年～２０１０年食料・農業・農村政策審議会食品産業部会臨時委員。２０１１年～２０１４年農林水産省独立行政法人評価委員（農業技術部会長）。２０１４年～２０１６年内閣府総合科学技術会議専門委員。２０１５年～２０２１年（３期６年）農林水産省国立研究開発法人審議会（会長）。日本有機農業生産団体中央会（ＮＰＯ認証団体）理事長、ちばの「食」産業連絡協議会幹事長

• 著者について

  斎藤 修 (サイトウ オサム)
  1951年3月15日　埼玉県八潮市生まれ
  1974年　千葉大学園芸学部園芸学科卒業
  1976年　千葉大学大学院園芸学研究科農豪生産管理学終了
  1978年　東京大学大学院農学系研究科博士課程農業経済学専攻入学
  1981年　同単位取得満期退学
  1981年　広島大学助手（生物生産学部)
  1983年　東京大学大学院農学系研究科博士課程修了（農学博士，東京大学）
  1988年　広島大学助教授（生物生産学部）
  1992年　広島大学教授（生物生産学部）
  1997年10月～2016年3月　千葉大学大学院・園芸学部教授（98年3月まで広島大学と併任）
  2017年4月　昭和女子大学客員教授

食農と林業のバリューチェーン―直売所・産業クラスター・地域再生 の商品スペック