江戸 うまいもの歳時記(文春文庫) [文庫]

江戸 うまいもの歳時記(文春文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  春が来ると多くの人が潮干狩りに出かけ、郊外の野山ではつくし摘み。夏は辛子入り汁で食べる素麺、井戸水で冷やした胡瓜で暑さを忘れ、秋はそこかしこに焼き芋売り。葱鮪鍋や鯨汁は冬の風物詩―人口百万を超える巨大都市・江戸の、豊富な食材と驚きの食文化を紹介。この一冊で、今日から時代劇や歴史漫画の見方が変わる！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（白魚；浅蜊　ほか）
  夏（茄子；鰹　ほか）
  秋（松茸；鮭　ほか）
  冬（葱；砂糖　ほか）
  無季（豆腐；醤油　ほか）

• 出版社からのコメント

  春の潮干狩り、夏はやっぱり江戸前穴子、秋は梨柿葡萄と果物三昧、冬の葱鮪鍋は風物詩――江戸の豊かな食材八十五と食文化を紹介。

• 内容紹介

  人口100万を超える巨大都市・江戸に暮らす人々は、どんなものを食べていた？
  
  春は白魚、浅蜊、白酒、山菜、竹の子…
  夏は茄子、鰹、鰻、鮎、カボチャ…
  秋は松茸、鮭、鶉、里芋、梨…
  冬は葱、蜜柑、寒天、鰯、山葵…
  
  身分階層の違い、住む場所や気候風土の違いはあるものの、人々は季節の食材を、調理法や調味料などで工夫をこらし、大いに食べることを愉しんでいた！
  
  
  『幕末単身赴任　下級武士の食日記』のロングセラーがあり、江戸の菓子や食の専門家として多くの時代劇ドラマ・漫画の考証に携わってきた著者ならではの、江戸の食・歳時記。
  
  
  

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青木 直己(アオキ ナオミ)
  １９５４年、東京都生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手を経て、８９年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究に従事。２０１３年同社を退職、現在は東洋大学・立正大学などで講師をするほか、時代劇ドラマや漫画の食文化考証を行っている

江戸 うまいもの歳時記(文春文庫) [文庫] の商品スペック