南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん [単行本]

南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ６０を超えるシンプルなレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　誰でも、ささっと作れるおかずとおつまみ（週末はフランス流にアペリティフ・ディナトワール！；小さなパンケーキ“ブリニス”　ほか）
  ２　プロヴァンスっ子が愛する地中海の魚料理（いかのプロヴァンス風煮込みポレンタ添え；白身魚のポワレ　ほか）
  ３　たっぷり食べたい！おうち肉料理（プロヴァンス風ラムチョップ；薄切り牛肉のアルエット・サン・テット　ほか）
  ４　日常の癒しごはん　野菜料理とスープ（夏野菜のティアン；ラタトゥイユ　ほか）
  ５　みんな大好き！ママンの味　パンとおやつ（プロヴァンスの伝統パン“フガス”；さくらんぼのクラフティ　ほか）

• 内容紹介

  地中海沿いに広がる南フランス・プロヴァンス地方の料理は、「フレンチであってフレンチでない」。オリーブオイルと野菜が主役の料理が中心です。また同じく地中海に面している国々の料理も、日常的に食しています。
  東京・南青山でプロヴァンス料理店のオーナーシェフを務め、現在はプロヴァンスの町でシャンブルドット（民宿）を経営し、料理教室や夕食の提供なども行っているダヴィッド・ミシャールさんが、日本で手に入りやすい食材を使ったシンプルなレシピをご紹介します。普段の食事にはもちろん、おつまみ、おもてなし料理にぴったりなものまでラインナップ。南仏プロヴァンス料理を中心に、プロヴァンスの一般家庭で食されている料理を掲載しています。多めに作ってアレンジするレシピも。また、おいしく作るためのアドバイスや、フランス人ならではの食べ方などをご紹介するミニコーナー「ダヴィッドメモ」も必見！
  ラベンダー畑と真っ青な海を想像しながら、南仏プロヴァンス料理づくりを楽しんでください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ミシャール,ダヴィッド(ミシャール,ダヴィッド／Michard,David)
  １９７０年生まれ。３世代続く総菜屋の仕事を７歳の頃から手伝い、料理を学んだ。２０歳まで南仏の海辺の町で育ち、その後、パリ、ニューカレドニアを経て日本へ。東京で１０年暮らし、南青山でプロヴァンス料理店「バンドール」のオーナーシェフとなる。２００６年に南仏へ戻り、２０１１年からシャンブルドット（民宿）を営む。マルシェでの買い出しから一緒にする料理教室や、夕食（ターブルドット）、ガイドチャーターも好評。また、テレビや雑誌、阪急阪神百貨店のフランスフェアをはじめとするイベントのコーディネートの仕事も多い。得意なテーマは食とワイン
  
  町田 陽子(マチダ ヨウコ)
  １９６６年生まれ。大学卒業後、東京で書籍、女性誌、旅行誌、美術誌などの編集にたずさわる。２００８年に渡仏、現在、ダヴィド・ミシャールとともにシャンブルドット「ヴィラ・モンローズ」を営み、アンティーク食器やフランスの食品・雑貨などを販売するオンラインショップを運営。そのかたわら、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆を行っている

南仏の台所から プロヴァンスのいつものごはん [単行本] の商品スペック