家庭で作れる韓国の常備菜―野菜たっぷり作りおきおかず95品 新装版 [単行本]

家庭で作れる韓国の常備菜―野菜たっぷり作りおきおかず95品 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  韓国のオモニは常備菜（ミッパンチャン）をたくさん作って冷蔵庫に保存しておきます。ミッパンチャンと白いごはんさえあれば食卓はいつも豊か。急な来客にも、お弁当にも、そして疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもミッパンチャンは大活躍です。いわゆる保存食ほど味が濃くなく、しょうが、ねぎ、ごまなどをたっぷり使い、薬食同源の思想に基づいた健康食ばかり。１品で主菜になる料理もいろいろあります。応用自在、チョンさんご自慢のミッパンチャン・レシピをご紹介します。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　チョンさんのお気に入り常備菜
  ２　旬の野菜で常備菜
  ３　主菜になる常備菜
  ４　お酒のすすむ常備菜
  ５　伝統の漬けもの
  ６　常備菜を使って

• 出版社からのコメント

  おかずに、おもてなしに、おつまみに……カラダにもいい、韓国の万能作りおきおかず95品のレシピ集。好評ロングセラーの新装版。

• 図書館選書

  おかずに、おもてなしに、おつまみ、お弁当にと毎日活躍！　薬食同源の思想に基づいた健康食でもある、韓国の万能作りおきおかず95品を網羅したレシピ集。好評ロングセラーの新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  チョン テキョン(チョン テキョン)
  鄭泰慶。韓国ソウル生まれ。梨花女子大学卒業。黄慧性韓国宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。１９７５年来日し、駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理、和菓子、フランス料理などを修得、テーブルコーディネーターの資格や小原流生け花師範免許を取得する。７９年に韓国に帰国後、本格的に韓国宮廷料理を研究。８７年再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。テレビ、雑誌、新聞、講演等を通じ韓国料理文化の普及に励む。現在は韓国在住

• 著者について

  チョン・テキョン (チョン　テキョン)
  ソウル生まれ。梨花女子大学卒業。黄慧性韓国宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。著書に『家庭で楽しむ韓国精進レシピ』『秘伝のレシピで若返る 韓国美人食』『The Korea Table 』ほか。

家庭で作れる韓国の常備菜―野菜たっぷり作りおきおかず95品 新装版 の商品スペック