祇園 鍵善 菓子がたり [単行本]

祇園 鍵善 菓子がたり [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。

• 目次

  １章　祇園と鍵善良房
  和菓子12か月
  ２章　意匠の美
  和菓子の色と形
  ３章　型の美
  和菓子の木型　今昔
  ４章　箱詰、包みの美
  ５章　鍵善と云うたら・・・
  名物菓子、定番菓子
  ６章　未来の菓子帖
  クリエイターとのコラボレーション
  巻末　菓子暦

• 出版社からのコメント

  Instagramで人気の老舗菓子司15代目、初著書。京菓子の美を書下ろし

• 内容紹介

  ・京都の和菓子　洗練のビジュアルブック　書下ろし
  ・著者はInstagramで超人気の老舗15代目
  ・和菓子の約束事、美しい形、吟味された素材など和菓子のひみつを知る、知識を深める1冊
  
  愛でて美しく、味わってほっこり。繊細な色と形、
  それが季節折々の変化もあいまって、豊かな世界観を見せるのが和菓子です。
  食べる歳時記のようなその美しさをInstagramでアップ。
  和菓子をもっと広い世代の人たちにも知ってもらいたい、
  海外でも！と世界にむけて発信しているのが、著者の今西善也さん。
  京都の祇園の老舗『鍵善良房』の15代目です。
  本書は、和のデザイン力にも力を入れている今西さんの書下ろし。
  継承してきた月々の和菓子、京都人の昔ながらのおやつ、
  異ジャンルのクリエイターとのコラボ作品など、
  ビジュアルブックとして愛でながらも、和菓子の世界を深めることのできる1冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  今西 善也(イマニシ ゼンヤ)
  京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、２００８年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。１９７２年生まれ

• 著者について

  今西 善也 (イマニシ ゼンヤ)
  江戸中期創業の京都の菓子屋『鍵善良房』15代目。伝統を重んじながら、季節感を大切にし、人々の暮らしに寄り添う菓子を作り続けている。カフェやミュージアムZENBIをオープンさせるなど、昔ながらの良いところを大切にしながら、現代の暮らしにあった菓子の世界を提案。そのまなざしは、SNSなどでも多くの人々の共感を得ている。

祇園 鍵善 菓子がたり [単行本] の商品スペック