鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで [単行本]
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    • 鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで [単行本]

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鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで [単行本]
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鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで [単行本]

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出版社：原書房
販売開始日： 2021/12/17
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鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。レシピ付。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    第１章　食堂車がなかったころ
    第２章　食堂車の登場
    第３章　ヨーロッパ鉄道の高級ディナー
    第４章　走るレストラン
    第５章　食事のスリム化
    第６章　ぜいたくと節約の黄金期
    第７章　終わりと始まり
    あとがき　列車に乗ろう

  • 出版社からのコメント

    駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。レシピ付。

  • 内容紹介

    列車が移動手段だった頃の食事は停車駅で大急ぎで買うものだった。やがて人々が旅を楽しむようになったことで、高級な車両で豪華な食事が供されるようになる。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。レシピ付。

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    クィンジオ,ジェリ(クィンジオ,ジェリ／Quinzio,Jeri)
    食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。２０１０年度国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）の料理史賞を受賞した『Ｏｆ　Ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　Ｓｎｏｗ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　ＩｃｅＣｒｅａｍ　Ｍａｋｉｎｇ（砂糖と雪：アイスクリームの歴史）』（未訳）などがある

    大槻 敦子(オオツキ アツコ)
    慶應義塾大学卒

鉄道の食事の歴史物語―蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで の商品スペック

商品仕様
出版社名：原書房
著者名：ジェリ クィンジオ（著）／大槻 敦子（訳）
発行年月日：2021/12/28
ISBN-10：456205980X
ISBN-13：9784562059805
判型：B6
発売社名：原書房
対象：一般
発行形態：単行本
内容：外国歴史
言語：日本語
ページ数：297ページ
縦：19cm
その他: 原書名：　Food on the Rails:The Golden Era of Railroad Dining〈Quinzio,Jeri〉
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