おいしいの秘密―オルランドの家で作れるイタリア料理 [単行本]

おいしいの秘密―オルランドの家で作れるイタリア料理 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食通の胃袋をつかんで離さないその「おいしすぎる一皿」はどうやって作るの？人気イタリア料理店のとっておきレシピ。

• 目次

  冷菜
  温菜
  肉のメイン
  魚介のメイン
  パスタ
  ドルチェ
  オルランドの味の素
  使っている調味料

• 出版社からのコメント

  食通をうならせる人気イタリアン「オルランド」初のレシピブック

• 内容紹介

  2014年にオープンし、常に食通を魅了している、イタリア料理の「オルランド」。
  そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1～2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。
  メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。
  そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。
  塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。
  家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。
  
  
  図書館選書
  ちょっとの工夫で、料理はもっとおいしくなる。おいしいの秘密がわかる料理書です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小串 貴昌(オグシ タカマサ)
  １９７７年神奈川県生まれ。料理専門学校卒業後、イタリアに渡り、現地の料理を学ぶ。帰国後、白金「ピオラ」、広尾「アッカ」などの有名店を経て、２０１４年に「オルランド」を東京・神泉にオープン。連日食通の人が訪れる人気店に

• 著者について

  小串　貴昌 (オグシ　タカマサ)
  1977年神奈川県生まれ。料理専門学校卒業後、イタリアに渡り、現地の料理を学ぶ。帰国後、白金「ピオラ」、広尾「アッカ」などの有名店を経て、2014年に「オルランド」を神泉にオープン。連日食通の人が訪れる人気店に。
  https://www.orlando.tokyo/

おいしいの秘密―オルランドの家で作れるイタリア料理 の商品スペック