身近な調味料と材料でできる ほぼ10分でアジアのスープ [単行本]

身近な調味料と材料でできる ほぼ10分でアジアのスープ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  定番からアレンジまでアジアの旅気分で味わう７９レシピ。

• 目次

  鶏スープについて
  
  PART１　人気のアジアのスープ
  トムヤムクン
  シェントウジャン
  酢菜白肉鍋 ～ スワァンツァイパイロウグォ～
  カルグクス
  ユッケジャン
  カムジャタン
  ダルスープ
  ラクサ
  バクテー
  サンラータン
  
  PART２　肉が主役のアジアのスープ
  CHICKEN
  鶏肉とじゃがいものココナッツカレースープ
  鶏肉と白菜のディルスープ
  鶏肉としいたけのスープ
  鶏肉とかぶのごま油風味スープ
  鶏肉とさつまいもの辛いスープ
  鶏肉とキャベツ、ゆで卵のスープ
  手羽元とたけのこのバジルスープ
  手羽先とズッキーニのココナッツミルクスープ
  手羽先の白いスープ
  砂肝と大根のしょうがスープ
  
  PORK
  豚肉と小松菜、もやしのスープ
  タイスキ風スープ
  豚肉ともやしのキムチスープ
  豚バラと白菜の麻辣スープ
  豚肉と豆苗、ザーサイのスープ
  
  BEEF
  牛肉ともやしの薬膳風スープ
  牛肉のカレースープ
  牛肉と大根のスープ
  
  MINCED MEAT
  餃子スープ
  鶏ひき肉ときのこの雑炊風スープ
  肉だんごとエリンギのスープ
  牛肉とトマトのこっくりスープ
  山いものすり流しスープ
  ワンタンスープ
  ゴーヤーの肉詰めスープ
  
  PART３　魚介が主役のアジアのスープ
  たらと野菜のスパイシースープ
  たらとオクラ、トマトのサワースープ
  えびとクレソンのスープ
  たこと春菊の辛いスープ
  えびとかぼちゃのみそスープ
  シーフードのすっぱ辛いスープ
  しじみとセロリ、ディルのスープ
  えのきとかにかま、塩昆布のとろみスープ
  
  PART４　野菜が主役のアジアのスープ
  たっぷりきのこのスープ
  トマトのすっぱいスープ
  大根、小松菜と厚揚げのスープ
  ほうれん草とカッテージチーズのスープ
  豆もやしのにんにくスープ
  葉野菜のピリ辛スープ
  白菜とのりのスープ
  
  PART５　豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
  豆腐とキャベツのシンプルスープ
  卵焼きとレタスのスープ
  卵とトマトのスープ
  豆腐ときのこのチゲ風スープ
  納豆、厚揚げ、キャベツのチゲ風スープ
  具だくさん春雨スープ
  韓国風お雑煮スープ
  
  アジアの調味料で作る即席スープ
  一. コチュジャン
  さば缶の豆乳スープ
  ちくわとレタスの辛みそスープ
  ウインナーと玉ねぎのプデチゲ風スープ
  
  二. ナンプラー
  アボカドのゆずスープ
  オクラともずくのスープ
  キャベツのバタースープ
  
  三. クミンシード
  豆苗とミックスビーンズのおかかスープ
  ツナとピーマンのスパイシースープ
  しらすと白菜の香ばしスープ
  
  四. 五香粉
  水菜と豆腐のオイスタースープ
  コーンと梅干しのワンタンスープ
  いんげんとザーサイのピリ辛豆乳スープ
  
  五. ココナッツミルク
  トマトとクレソンのココナッツジンジャースープ
  グリーンピースのココナッツカレースープ
  ベーコンとブロッコリーのみそココナッツスープ
  
  COLUMN
  旅とスープ 一.　タイ編
  旅とスープ 二.　ベトナム・台湾編
  旅とスープ三.　韓国・カンボジア編
  アジアのスープがもっと楽しい！　ごはんと麺

• 出版社からのコメント

  身近にある食材でほぼ10分！ アジア各国の“食べる具だくさん”スープが、手軽におうちで作れます。

• 内容紹介

  『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』のエダジュンさんによる、アジアのスープに特化したレシピ本が誕生！
  
  おうち時間が増えたことで、「ちょっと凝った料理に挑戦したい」「いつもと違う味を楽しみたい」という声を耳にします。
  中でもアジア料理は、おうちで手軽に非日常を味わえるということで、急激に人気が高まっています。
  ナンプラーやスパイスなどのアジアの調味料がスーパーで簡単に手に入るようになったことも、人気の高まりに拍車をかけているようです。
  
  そんなアジア料理の中でも特に、各国独自の味付けや素材の組み合わせがおもしろいのが、スープです。
  アジア料理というと暑い時期に食べるイメージがありますが、
  体にやさしい具だくさんのスープなら、1年中おいしく食べられます。
  やさしい出汁のスープから、辛いもの・酸っぱいものまで。
  その日の気分によって、さまざまな味が楽しめるのも特長です。
  
  本書では、「人気の定番スープ」から「肉」「魚介」「野菜」「豆腐・卵・春雨」が主役のスープ、
  アジアの調味料１つで作れる即席スープまで、
  79品のレシピを掲載します。
  
  著者のエダジュンさんは、Soup Stock Tokyoで長らく店長を経験された、“スープのスペシャリスト”。
  さらに“パクチーボーイ”として、パクチーレシピ・エスニック料理を中心に活躍している料理研究家さんです。
  
  本書はそんなエダジュンさんの得意分野がコラボした、究極のスープ本なのです。
  
  調理時間はほぼ10分。
  おうちで作りやすいように素材を置き換えて、極力プロセスをかんたんにしています。
  
  旅行に行けなくても、おうちで気軽にアジアが楽しめる！
  ぜひ、挑戦してみてください。
  
  ■目次
  鶏スープについて
  
  PART１　人気のアジアのスープ
  
  PART２　肉が主役のアジアのスープ
  
  PART３　魚介が主役のアジアのスープ
  
  PART４　野菜が主役のアジアのスープ
  
  PART５　豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
  
  COLUMN
  旅とスープ 一.　タイ編
  旅とスープ 二.　ベトナム・台湾編
  旅とスープ 三.　韓国・カンボジア編
  アジアのスープがもっと楽しい！　ごはんと麺
  
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  エダジュン(エダジュン)
  パクチー料理研究家。管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。Ｓｏｕｐ　Ｓｔｏｃｋ　Ｔｏｋｙｏの本社業務に携わり、２０１３年に独立。固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。著書多数

• 著者について

  エダジュン (エダジュン　　)
  パクチー料理研究家。管理栄養士。
  管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。Soup Stock Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』、『野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200』、『野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ150』『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（いずれも誠文堂新光社刊）など、ほか多数。

身近な調味料と材料でできる ほぼ10分でアジアのスープ の商品スペック