おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ [単行本]

おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　上田淳子さんの欧風煮込み（春・夏の欧風煮込み；秋・冬の欧風煮込み）
  第２章　有賀薫さんの煮込みのようなスープ（野菜と向き合うスープ；肉で野菜のうまみを引き立てるスープ　ほか）
  第３章　笠原将弘さんの和食屋の煮込み（春夏秋冬　出合いものの煮込み；たっぷり煮込み）
  第４章　稲田俊輔さんのスパイスカレー（カレー粉編；シンプルパウダー編　ほか）
  第５章　藤井恵さんの家庭の煮込み（師匠から受け継いだ味；家族と育む味）

• 内容紹介

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  豪華共演！
  ５人の料理家・料理人が作り続けている
  暮らしに寄り添う「一生もの」の煮込みレシピ
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  煮込みって、
  なんて幸せな食べものなのだろう。
  家族で食べるときも、人を招いたときも、
  温め直しのきく煮込みはいつでもテーブルの真ん中にいる。
  たっぷり仕込んでおけば、翌日も、そのまた翌日も
  おいしい幸せがつながっていく。
  
  この本では、５名の料理のプロに
  大切な煮込みレシピを教えてもらいました。
  さあ、「おいしい煮込み」を作りましょう！
  
  《もくじ》
  第１章　上田淳子さんの欧風煮込み
  第２章　有賀 薫さんの煮込みのようなスープ
  第３章　笠原将弘さんの和食屋の煮込み
  第４章　稲田俊輔さんのスパイスカレー
  第５章　藤井 恵さんの家庭の煮込み
  
  ［野菜で共演①］　大根あったら、なに煮込む？
  ［野菜で共演②］　キャベツがあったら、なに煮込む？

• 著者について

  上田淳子 (ウエダジュンコ)
  〇上田淳子
  調理師専門学校の研究職員を経て、渡欧。スイス、フランスなどで修業を積み、料理研究家として独立。本書では本場で学んだ煮込み料理を、味わいはそのままに家庭でも作りやすいレシピにして紹介。自他ともに認めるワイン党。
  
  有賀 薫 (アリガカオル)
  〇有賀 薫
  家族を起こすために朝食にスープを作り始めたことから、2011年より日々のスープをSNSで発信。現在はスープ作家として多くのメディア
  で活躍。暮らしの価値を落とさない、シンプルでおいしいスープ作りをモットーとする。
  
  笠原将弘 (カサハラマサヒロ)
  〇笠原将弘
  予約の取れない日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修業後、父が営んでい
  た焼き鳥店「とり将」を継ぐ。2004年、東京・恵比寿に自店をオープン。名古屋、金沢にも直営店がある。家庭むけの料理本も好評で、著書は累計約130万部に。
  
  稲田俊輔 (イナダシュンスケ)
  〇稲田俊輔
  南インド料理専門店「エリックサウス」総料理長。柴田書店よりスパイスカレーの裾野を広げる革命的料理書を刊行し、話題を集める。本書では、初心者にもマニアにもおすすめの簡単本格カレーを教えてくれた。
  
  藤井恵 (フジイメグミ)
  〇藤井 恵
  料理研究家、管理栄養士として雑誌、書籍、テレビなどさまざまな分野で活躍。「キユーピー3分クッキング」（日本テレビ系列）では18年間講師を務めた。家でごはんを作るすべての人に寄り添ったレシピが、幅広い層に支持されている。

おいしい煮込み 5人の料理家が作り続けているレシピ の商品スペック