クラフトビール フォアザギークス―ブリュードッグ流ビアギーク宣言! [単行本]

クラフトビール フォアザギークス―ブリュードッグ流ビアギーク宣言! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮！！

• 目次

  はじめに
  ここが違うぜクラフトビール
  品質は家で始まり家に終わる／ビールづくり四天王2.0 ／自発的であること／味わいの科学／品質と鮮度
  気まぐれで完璧なカルチャークラブ
  クラフト文化／いかさま師たち／開拓者たち
  ビアスタイル公会議
  時代の変化／今すぐ飲むべき銘柄、次に飲むべき銘柄
  美味しくて犬まっしぐら2.0
  ビールと料理の組み合わせ
  日曜犬工
  ビールの完成度は自宅でも高められる／好ましくない味わい／自家醸造の方法
  自家醸造のためのさらなる手引き
  用語集
  索引
  謝辞、写真クレジット

• 出版社からのコメント

  ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮した必読の書！クラフトビールのギーク(はかせ)になるための高度な情報が目白押し。

• 内容紹介

  ビールとビール醸造に関するあらゆる知識を凝縮した必読の書！
  
  ビアスタイルの探求から、自宅での完璧なビール醸造まで、ビールをより深く理解したい人のための次のステップを完全に網羅。ビールに興味を持ち始めた人にも、既に好奇心を持って飲み進めている人にも、必携の一冊。
  
  クラフトビールを知り尽くしたビールはかせになろう！
  ギーク（geek）は、特定のことについて「卓越した知識がある人」「凝り性な人」といった意味。「おたく」と訳されることもあるが、おたくには「社交的でない」ことが意味に含まれることがあるため、本書では単に音写して「ギーク」とした。beer geekのように複合名詞として用いる場合は、「ビールはかせ」のように「はかせ」がしっくりくるだろう。
  本書は、クラフトビールの概念を分解し、読者が自分のギーク性を発見する（または楽しむ）ことができるよう導いてくれる構成となっている。
  
  本書の主な内容
  ・品質と新鮮さがなぜ重要なのかを詳しく解説。「ビールの4要素」についても深く掘り下げ、水、麦芽、ホップ、酵母に関しては、クラフトビールがどのようにルールを変えてきたのかを見ていく。
  ・クラフトビールとクラフトまがいビールの最大の違いである、ビールを醸造して楽しむ人々の文化に焦点を定め、クラフトビール業界で活躍した先駆者たちを紹介することで議論する。
  ・クラフトブルワーたちが自身の魅力を発揮してきたことで、ビアスタイルがどのように変化してきたのかを示す。実験と、ビアスタイルの境界線を越える取り組みが、多くの素晴らしいビールを生み出し、ビアスタイルそのものを変えていく中で、クラフトビール運動を起こしてきた十数の例に触れ解説。
  ・ビールと料理の相性に特化し、その背景にある科学に迫りつつ、それを楽しむ食事の時間の尊さを再確認する。家庭でも再現できる18のレシピを、六つのテーマ別の組み合わせで紹介。
  
  前著『クラフトビールフォアザピープル』に続いて、自家醸造のレベルを上げる章も設けた。ブリュードッグの銘柄や他のブルワリーの銘柄のレシピなど、これまでに公開されたことのないものも多く含んでいる。さらに、自宅で完璧なビールをつくるための技術面も取り上げている。オフフレーバー（好ましくない香りや味）や発酵不良を避ける方法、そして自家醸造者が武器にできる高度な技術を堪能してほしい。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  テイラー,リチャード(テイラー,リチャード／Taylor,Richard)
  スコットランドを拠点にする、英国ビール記者ウェブサイト組合の年間賞を受賞している記者。フリーランスでビールのことを書き始め、２０１４年に英国最大のクラフトブルワリー・ブリュードッグの担当記者となる。エディンバラ郊外に妻と息子とともに暮らしている
  
  ワット,ジェームズ(ワット,ジェームズ／Watt,James)
  ブリュードッグを２００７年、マーティン・ディッキーと設立
  
  ディッキー,マーティン(ディッキー,マーティン／Dickie,Martin)
  ブリュードッグを２００７年、ジェームズ・ワットと設立
  
  長谷川 小二郎(ハセガワ ショウジロウ)
  編集、執筆、英日翻訳。２００８年から、米ワールドビアカップ（ＷＢＣ）、グレートアメリカンビアフェスティバル（ＧＡＢＦ）など、上位の国際的ビール審査会で審査員。「ビアコーディネイターセミナー」「ベルギービールＫＡＩＳＥＫＩ（会席）アドバイザー認定講座」「ベルギービール・プロフェッショナル　ベーシック講座」の講師

• 著者について

  リチャード・テイラー (リチャード テイラー)
  スコットランドを拠点にする、英国ビール記者ウェブサイト組合の年間賞を受賞している記者。ビールに関する「素晴らしいこと」を発見し、それを人に伝えるという夢を実現し続けている。10年前にビールをテーマとする自らのウェブサイトを立ち上げてから、フリーランスでビールのことを書き始め、2014年に英国最大のクラフトブルワリー・ブリュードッグの担当記者となる。エディンバラ郊外に妻と息子とスパニエル犬と、いくつもの風変わりな食器棚に格納したたくさんのビールとともに暮らしている。主な著書に『クラフトビール フォア ザ ピープル』（ガイアブックス）などがある。
  
  ジェームズ・ワット & マーティン・ディッキー (ジェームズ ワット マーティン ディッキー)
  ブリュードッグは2007年、ジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーにより設立されると同時にクラフトビール革命を始めた。2人で始めたこの会社は、4大陸にまたがる600人超の従業員を抱える会社に成長し、飲食業界で最も成長の早い会社の一つとなる。事実、サンデータイムズ紙「成長の早い会社リスト」に5年連続で載った唯一の会社である。ビールの品質において国際的な評価を得、世界60カ国に輸出し、成長を続ける50のブリュードッグバーのネットワークを築いている。
  
  長谷川 小二郎 (ハセガワ ショウジロウ)
  編集、執筆、英日翻訳。2008 年から、米ワールドビアカップ（WBC）、グレートアメリカンビアフェスティバル（GABF）など、上位の国際的ビール審査会で審査員。「ビアコーディネイターセミナー」「ベルギービールKAISEKI（会席）アドバイザー認定講座」「ベルギービール・プロフェッショナル ベーシック講座」の講師、テキスト執筆。共著・訳に『今飲むべき最高のクラフトビール100』（シンコーミュージック・エンタテイメント）。他に日本語版監修・翻訳に『クラフトビールフォアザピープル』『ミッケラーの「ビールのほん」』、監修に『世界のビール図鑑』（いずれもガイアブックス）など。

クラフトビール フォアザギークス―ブリュードッグ流ビアギーク宣言! の商品スペック