アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル 新装版 [単行本]

アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  平野顕子がプロデュースする「松之助」は、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店。京都本店のほか、東京・代官山にも店舗があり、「アップルパイなら松之助！」と数多くのファンに愛される大人気店です。この本は、アメリカンベーキングのゴッドハンド平野顕子が珠玉のアップルパイ・レシピをまとめた１冊。アメリカンアップルパイの基本になるダブルクラストから、ストゥルーズルやクランブルをのせて焼くシングルクラスト、型を使わないものや甘くないセイボリータイプなどのユニークなアップルパイまで、アップルパイの魅力がぎっしり詰まっています。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　ダブルクラストのアップルパイ（オールドファッションアップルパイ；アップル＆クランベリーパイ；アップル＆ドライクランベリーパイ　ほか）
  ２　シングルクラストのアップルパイ（アップルストゥルーズルパイ；マスカルポーネ＆サワークリームアップルパイ；チェダーストゥルーズルアップルパイ　ほか）
  ３　ユニークなアップルパイ（オールドニューイングランドフライドアップルパイ；アップルハンドパイ；アップルダンプリング　ほか）

• 出版社からのコメント

  ディーン＆デルーカでも人気の松之助のアップルパイ、珠玉の33レシピを大公開。基本のWクラスト、型不要のパイ、甘くないパイも！

• 図書館選書

  ディーン＆デルーカでも人気の松之助のアップルパイ。珠玉の33レシピを大公開！　基本のＷクラスト、ストゥルーズルやクランブルのシングルクラスト、型不要のパイや塩味のセイボリーまで。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  平野 顕子(ヒラノ アキコ)
  京都の能装束織元「平のや」に生まれる。アメリカ・コネチカット州立大学に４７歳で留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、大学で勉強するかたわら、１７世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。途中転校し、アメリカ・東コネチカット州立大学卒業。同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都と東京にアップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープンし、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校。現在、アメリカ人と再婚し、ニューヨーク在住

• 著者について

  平野 顕子 (ヒラノ　アキコ)
  能装束織元の家に生まれ47歳で米国留学。料理研究家シャロル・ジーン氏と出会いニューイングランドの伝統菓子を学ぶ。帰国後、京都「カフェ&パントリー松之助」、東京「MATSUNOSUKE N.Y.」を開店

アメリカンスタイルのアップルパイ・バイブル 新装版 の商品スペック