70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える! [単行本]

70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  たんぱく源＋野菜＋主食の黄金方程式で作るバランス栄養ごはん。知らぬ間に陥る「低栄養」を防ぐ！缶詰やカット野菜を使ったレシピ、３食献立例も掲載！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　三食とっているのに「栄養が足りていない」！？（年齢とともに食事量が減り、いつの間にか「低栄養」に！？；ご飯だけ、菓子パンだけ…食事の偏りで体が弱る「たんぱく質不足」　ほか）
  第２章　「栄養のある食事」をするための、超シンプルな方法（たんぱく質を手軽にとれる優秀食材「練り製品」；卵は完全栄養食。たんぱく源であり、ビタミンやミネラルも　ほか）
  第３章　在宅訪問管理栄養士流！簡単で栄養バランスばっちりレシピ（栄養バランスは「３日単位」くらいで、ゆるく考える；「今の食事を丸ごと変える」ではなく、「不足を足す」「とりすぎを引く」　ほか）
  第４章　健康寿命を伸ばす！もっと知りたい栄養の話（シニアは無理なダイエットをしてはいけない理由；意識していないと不足しがちな「亜鉛」を効率的に摂取するコツ　ほか）

• 出版社からのコメント

  高齢者の隠れた健康問題である「低栄養」を改善する、超簡単な調理方法の現場に根差した本当に使えるシニア健康食バイブル

• 内容紹介

  高齢になるほど、食が細くなり、料理が面倒になりがち。一人暮らしの人ならとくに。高齢者の「低栄養」が隠れた健康問題になっている。
  食事の内容は健康に直結する。意識的に「栄養のある食事」をとりたい。ただ、その調理方法は超簡単でOK。缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。品数豊富にする必要もなし。「たんぱく質＋野菜＋主食」のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。
  高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  塩野﨑 淳子(シオノザキ ジュンコ)
  管理栄養士・在宅訪問管理栄養士・介護支援専門員（ケアマネジャー）。１９７８年大阪府生まれ。２００１年女子栄養大学栄養学部卒。長期療養型病院勤務を経て、２０１０年、訪問看護ステーションのケアマネジャーとして在宅療養者の支援を行う。現在は機能強化型認定栄養ケア・ステーション訪問栄養サポートセンター仙台（医療法人豊生会むらた日帰り外科手術クリニック内）で、在宅訪問管理栄養士として活動。一般社団法人日本在宅栄養管理学会理事
  
  若林 秀隆(ワカバヤシ ヒデタカ)
  医師。東京女子医科大学病院リハビリテーション科教授・基幹分野長。神奈川県出身。１９９５年横浜市立大学医学部卒業。２０１６年東京慈恵会医科大学大学院医学研究科臨床疫学研究部卒業。横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科を経て、現職。専門はリハビリテーション栄養、サルコペニア、サルコペニアの摂食嚥下障害。一般社団法人日本リハビリテーション栄養学会を設立し、現在は監事として活動を続けながら、リハビリテーション栄養の普及啓発に努める

70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える! の商品スペック