ペク先生のやみつき韓国ごはん―ひと手間アレンジで誰でも達人レシピ [単行本]

ペク先生のやみつき韓国ごはん―ひと手間アレンジで誰でも達人レシピ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「上級者見え」の絶品レシピ！「ホントにやみつき！」と絶賛の嵐！！“食の探究者”ペク先生の韓国おうちごはんの集大成！

• 目次

  おうちごはんの基礎知識
  そろえておきたい基本調味料＆食材
  「韓国味噌」のマメ知識
  ペク先生流かんたん計量法
  
  第1章 おうちごはんをアップグレード！ 万能だししょうゆ活用メニュー
  「万能だししょうゆ」の作り方
  キムチチャグリ（キムチの煮込み）
  時短チャンチョリム（牛煮込み）
  しょうゆコンブル（豆もやしプルコギ）
  牛肉そうめん
  冷やしピリ辛ラーメン ほか
  
  第2章 おいしい＆ヘルシー！ スープ＆チゲメニュー
  鶏肉のコムタン（煮込みスープ）
  タッケジャン（鶏の辛口スープ）
  豚カルビコチュジャンチゲ
  カレースンドゥブチゲ
  きのこのピリ辛鍋 ほか
  
  第3章 栄養満点、食欲増進！ やみつきおかずメニュー
  イカとサムギョプサルのプルコギ
  鶏手羽の煮つけ
  サンマと大根の葉の甘辛煮
  もやしチヂミ
  キャベツのキムチ
  ニラのキムチ ほか
  
  第4章 麺・ごはん・パン・おつまみ！ ラクうま週末メニュー
  きゅうりキムチのビビン麺
  カレーチャーハン
  キムチリゾット
  なすの炊き込みごはん
  スクランブル豆腐ブランチ
  ほうれん草のひとくちピザ ほか

• 内容紹介

  簡単だけど「上級者見え」の絶品58レシピ！
  
  韓国で国民的人気を誇る“食の探求者”ペク・ジョンウォン先生のレシピ本シリーズ、いよいよ完結！
  
  これまでの著作で、韓国に盛大なおうちごはんブームを巻き起こしてきたペク先生。シリーズ5冊目の今回も、「かんたん！ 本格！ おいしい！」が詰まった最新レシピが満載です。
  
  現地で料理のお供として人気を博している「万能しょうゆ」（第3弾に収録）や「万能味噌」「万能オイル」「万能カルビソース」（第4弾に収録）に続く【万能調味料シリーズ】の最新作、「万能だししょうゆ」を活用したペク先生のオリジナルレシピは、「キムチチャグリ（キムチの煮込み）」「時短チャンチョリム（牛煮込み）」「しょうゆコンブル（豆もやしプルコギ）」「冷やしピリ辛ラーメン」など、韓国でも話題になったメニューばかり。
  
  さらに、手軽に作れてヘルシーな「スープ＆チゲメニュー」、栄養バランス抜群かつ食欲をそそる肉＆魚メインの「やみつきおかずメニュー」に加え、休日のお昼ごはんやブランチ、お酒のつまみにピッタリな麺類、ごはんもの、パンなどの「ラクうま週末メニュー」まで、毎日の献立に困らない全58レシピを掲載します。
  
  韓国料理の定番・王道はもちろん押さえつつ、日本風の肉じゃが、洋風のリゾット、中華風のスープなど和洋中も織り交ぜた幅広いメニューは、まさにシリーズの集大成にふさわしい充実ぶり。調理工程そのものは簡単ながら、そこにペク先生流のひと手間アレンジが加わることで、作れば“料理上級者見え”すること間違いなしの達人レシピが楽しめます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ペク ジョンウォン(ペク ジョンウォン)
  韓国の大手外食企業「ＴＨＥ　ＢＯＲＮ　ＫＯＲＥＡ」代表。１９９３年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店０４１０」「セマウル食堂」「ペクタバン（ＰＡＩＫ’Ｓ　ＣＯＦＦＥＥ）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。プロデュースした外食ブランドは２０以上、運営する店舗数は２０００を超える。日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。その一方で、「料理するＣＥＯ」として数多くの料理番組にも出演。一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「Ｐａｉｋ’ｓ　Ｃｕｉｓｉｎｅ」は、登録者数５００万人を越える（２０２１年１２月現在）
  
  小林 夏希(コバヤシ ナツキ)
  翻訳家。１９８６年、福岡県生まれ。韓国留学を経て韓国企業に就職した後、福岡にてスタートアップ企業やゲーム企業の翻訳、ウェブ漫画の翻訳などさまざまな分野で翻訳家として活動している

ペク先生のやみつき韓国ごはん―ひと手間アレンジで誰でも達人レシピ の商品スペック