そのまま食べてもおいしい!ふわふわスポンジ生地のお菓子 [単行本]
    • そのまま食べてもおいしい!ふわふわスポンジ生地のお菓子 [単行本]

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そのまま食べてもおいしい!ふわふわスポンジ生地のお菓子 [単行本]

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出版社:主婦と生活社
販売開始日: 2022/01/28
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そのまま食べてもおいしい!ふわふわスポンジ生地のお菓子 の 商品概要

  • 目次

    《1/2》
    4つのスポンジ生地の
    基本の作り方と簡単なアレンジ

    A
    そのまま食べておいしい!
    カステラ生地

    バターカステラ
    こがしバターのカステラ
    黒糖ジンジャーバターカステラ
    チーズのバターカステラ
    Wチョコレートのバターカステラ
    ウィークエンド風

    B
    最上級のふわふわ感!
    別立て生地

    ビスキュイ・ド・サヴォワ
    レモンのビスキュイ・ド・サヴォワ
    栗とカモミールのビスキュイ・ド・サヴォワ
    ビスキュイ・ド・サヴォワの大学いも風
    チョコレートのビスキュイ・ド・サヴォワ ピーナッツバタークリーム添え
    ラズベリーとチャイのビスキュイ・ド・サヴォワ

    C
    バターの香り豊か!
    パウンド生地

    パウンドケーキ
    パン・ド・ジェーヌ風アーモンドケーキ
    ホワイトチョコのパウンドケーキ
    レーズンとナッツのバタースコッチケーキ
    ブルーベリージャムのマーブルケーキ
    干し柿とプルーンのブランデーケーキ

    D
    最高に簡単!
    ヨーグルト生地

    ガトー・ヤウー
    コーヒーのマーブルケーキ
    チョコレートとズッキーニのガトー・ヤウー
    かぼちゃのガトー・ヤウー
    ガトー・ヤウーのシナモンロール風
    焼きいちごとルイボスティーのガトー・ヤウー
    いちじくとブルーチーズのガトー・ヤウー・サレ
    コーンのガトー・ヤウー・サレ

    《2/2》
    はさんだり、焼いたり。
    スポンジ生地のさまざまなアレンジ

    [はさむ]
    いちごのバタークリームサンド
    りんごのヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ
    パイナップルとバナナのジャムのチョコミントサンド
    メープルクリームチーズサンド
    あんバターサンド
    オムレット

    [はさむ(パウンド型)]
    フルーツサンド
    キャラメルと洋なしのサンド
    タンドリーチキンサンド

    [のせる]
    のせるだけショートケーキ
    オレオのケーキ

    [注入する]
    ホイップクリーム入りカフェオレのビスキュイ・ド・サヴォワ
    ラズベリージャム入りビスキュイ・ド・サヴォワ

    [巻く]
    ホイップクリームのロールケーキ
    Wチョコレートのロールケーキ

    [その他]
    バナナブレッドチーズケーキ
    2層の抹茶パウンドケーキ
    桃とアールグレイのアップサイドダウンケーキ
  • 出版社からのコメント

    手作りだからこそおいしいふわふわスポンジケーキの魅力がたっぷり。面倒な飾り付けは不要で、お店よりもおいしいお菓子が作れます。
  • 内容紹介

    ショートケーキだけじゃない、
    スポンジケーキの魅力

    ふわふわのスポンジ生地に、ホイップクリームを塗って、いちごをのせれば、おなじみショートケーキのできあがりです。スポンジ生地というと、日本ではやはりこのケーキを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。かつてお菓子作りの本といえば、表紙の写真は「いちごのショートケーキ」が定番でした。それがいつの間にやらとんと見かけなくなったのは、生地だけを作って、クリームなどでデコレートする必要のない、「焼きっぱなし」のお菓子が好まれるようになったからです。

    でもちょっと待ってください。スポンジ生地は、実はそのまま食べてもおいしいんです。フランス語ではジェノワーズといいますが、バターカステラのようなガトー・オ・ブールや、ヨーグルトで手軽に作るスポンジ生地のお菓子、ガトー・ヤウーは、フランスの家庭の定番お菓子です。ともに食べ方は粉砂糖をふったり、せいぜいクリームやジャムを添える程度で、基本的にはスポンジ生地の味と食感をそのまま楽しみます。

    本書では4種類のスポンジ生地をご紹介します。それぞれ個性はありますが、どれも簡単でおいしい生地です。まずはぜひ、それぞれの基本のレシピを作ってみてください。特別に風味づけしたり、具材を加えたりしなくても、驚くほどおいしく仕上がります。後半部では、クリームをはさんだり、のせたり、巻いたりといった、ワンランク上の楽しみ方もご紹介しています。おやつに、プレゼントに、パーティーに、ぴったりのレシピが必ずあることでしょう。

    ふわふわのスポンジ生地を、子どものように手でつかんで、もぐもぐとほお張ることの楽しさときたら! スポンジ生地の素朴なおいしさを、それだけに飽きることのない一生もののおいしさを、ぜひ見つけてください。


    CONTENTS

    《1/2》
    4つのスポンジ生地の
    基本の作り方と簡単なアレンジ

    A
    そのまま食べておいしい!
    カステラ生地(バターカステラ)

    B
    最上級のふわふわ感!
    別立て生地(ビスキュイ・ド・サヴォワ)

    C
    バターの香り豊か!
    パウンド生地(パウンドケーキ)

    D
    最高に簡単!
    ヨーグルト生地(ガトー・ヤウー)

    《2/2》
    はさんだり、焼いたり。
    スポンジ生地のさまざまなアレンジ

    ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ
    あんバターサンド
    オムレット
    フルーツサンド
    ラズベリージャム入りビスキュイ・ド・サヴォワ
    ロールケーキ ...etc.
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    加藤 里名(カトウ リナ)
    菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCH^ENEにスタージュとして勤務。帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、SNSや書籍などで広く発信している
  • 著者について

    加藤 里名 (カトウ リナ)
    菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「ル・コルドン・ブルー」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー「ローラン・デュシェーヌ」にスタージュとして勤務。帰国後の2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、SNSや書籍などで広く発信している。著書に『ナンバーケーキ』『あれもこれも作れる!パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち』(ともに主婦と生活社)、『はじめてのクッキー缶』(家の光協会)、『レモンのお菓子づくり』(誠文堂新光社)など。

そのまま食べてもおいしい!ふわふわスポンジ生地のお菓子 の商品スペック

商品仕様
出版社名:主婦と生活社
著者名:加藤 里名(著)
発行年月日:2022/02/07
ISBN-10:4391157063
ISBN-13:9784391157062
判型:B5
対象:一般
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:95ページ
縦:26cm
横:19cm
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