小さなバルの家飲みレシピ―つくりおきから、サッとつくれる簡単つまみまで! [単行本]

小さなバルの家飲みレシピ―つくりおきから、サッとつくれる簡単つまみまで! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  小さな店だからこそ、仕込みから提供まで、段取りよく行えるように考え抜かれている、バルのレシピ。東京のバルブームを築き上げた３人の店主たちの絶品レシピとおいしいワインで、今夜も乾杯！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　仕込んでおけば、あとは盛るだけ！のつくりおき料理（焼きねぎのヴィネグレット；冷製ラタトゥイユ　ほか）
  ２　ひとつのレシピをおぼえれば、あとはアレンジ自由自在！（パプリカのヴィネグレットソース；オランデーズソース　ほか）
  ３　メイン級のひと皿が、オーブンで焼くだけｏｒお鍋ひとつだけで完成！（イカと黒オリーブの煮込み；真鯛と豚肉のアクアパッツァ　ほか）
  ４　ちょっと飲みたいときやあと一品ほしいときに、パパッとかんたんレシピ（クレソンとパルミジャーノのシンプルサラダ；豆とグレープフルーツとサーモンのサラダ　ほか）

• 出版社からのコメント

  パッと作れる５分つまみから、作り置きレシピ、オーブンで焼くだけや鍋ひとつのメイン料理まで、人気バルが教える活用度抜群の一冊。

• 図書館選書

  人気バルが教える絶品レシピ。パパッと作れる５分つまみから、作り置きレシピ、アレンジ自在レシピ、オーブンで焼くだけor鍋ひとつのメイン料理……等々、活用度ばつぐんの一冊！　新装改題版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  花本 朗(ハナモト アキラ)
  １９７５年、福岡県生まれ。故郷で音楽の道を志しながら飲食店で働くうちにフランス料理に目覚め、２００４年に渡仏。１年間、現地で修業を積んだ後、都内のフレンチレストラン等を経て、２０１０年に「ｖｉｖｏ　ｄａｉｌｙ　ｓｔａｎｄ」に入社。高田馬場店を経て、現在は代表取締役として全店舗の経営を担うと共に、メニュー考案から調理までを一手に担っている。ソムリエの資格も持つ
  
  福本 智(フクモト サトシ)
  １９６８年、東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、愛妻のために料理の腕を磨く。その後、酒販店やレストランで働きながらワインと料理の知識を積み、スペインバル開店の夢を実現。高田馬場で「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」（２００７～２０１５年）、新宿・中野で「ＥＸＯＴＩＣＡ」（２０１１～２０１８年）を営む。充電期間を経て、２０２１年、高田馬場にデリカテッセン＆バル「タカダノバルＤＥＬＩ」を新たに開業
  
  高城 直弥(タカギ ナオヤ)
  １９８０年、滋賀県生まれ。調理師専門学校を卒業後、ホテルやイタリア料理店を経て、クルーズ船の料理人となり、世界各国を周遊する。２００８年に独立して、世田谷代田「世田谷ＢＡＬ」（２００８～２０１３年）、渋谷「ＲＩＳＯＴＴＯ　ＣＵＲＲＹ　ＳＴＡＮＤＡＲＤ」（２０１１年～）、渋谷「ＯＵＲＳ　ｆａｒｍ　ｋｉｔｃｈｅｎ」（２０１３～２０１５年）を次々に展開。２０１４年、神泉に「かしわビストロ　バンバン」を立ち上げ、２０１７年、福岡に同店の２号店をオープン

• 著者について

  花本 朗 (ハナモト　アキラ)
  2004年渡仏。1年間の修業後、都内フレンチレストラン等を経て、2010年「vivo daily stand」入社。高田馬場店を経て現在は代表取締役。全店舗の経営とメニュー考案・調理までを一手に担う。
  
  福本 智 (フクモト　サトシ)
  商社、食材卸会社に勤務の後、酒販店やレストランでの経験を経て2007年、高田馬場に「TAKADAnoBAR」開店。新宿・中野での出店も経て、2021年「TAKADAnoBAR DELI」を開店。
  
  高城 直弥 (タカギ　ナオヤ)
  ホテル、イタリア料理店、クルーズ船の料理人等を経て08年「世田谷BAL」、11年「RISOTTO CURRY STANDARD」を開く。現在は新泉と福岡の「かしわビストロ バンバン」含め4店を経営。

小さなバルの家飲みレシピ―つくりおきから、サッとつくれる簡単つまみまで! の商品スペック