空と宇宙の食事の歴史物語―気球、旅客機からスペースシャトルまで [単行本]

空と宇宙の食事の歴史物語―気球、旅客機からスペースシャトルまで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  先駆者たち：気球時代の教訓
  空の贅沢：ツェッペリンの時代
  旅客飛行の黎明期（１９２０‐１９３０）
  １９４０年までの飛行中の加熱技術
  １９３０年から第二次大戦まで：飛行艇
  １９３０年から大戦勃発までの陸上航空機
  設計の過程をのぞき見る
  第二次世界大戦と戦後の黄金時代（１９４１‐１９５０）
  飛行中における味覚の生理学
  競争、規制、ジェット時代の幕開け（１９５０‐１９５８）
  大衆文化のなかの機内食
  ジェット時代の大量輸送と贅沢競争（１９５８－１９６６）
  飛行中の加熱技術、その２
  ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現（１９６６－１９７５）
  特別食の知られざる歴史
  混沌と変化の時代（１９７５－１９８５）
  機内食を設計する
  機内食の凋落と衰退（１９８５－現代）
  チューブ食とキューブ食：宇宙での食事（１９６１－１９６５）
  宇宙食の商業化
  アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性（１９６６－１９９４）
  宇宙空間で調理することの難しさ
  スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」（１９８１－現代）

• 出版社からのコメント

  フライト中は行動が制限される乗客のために工夫された機内食。絶え間ない技術開発に支えられた空での食事の変遷を追う。レシピ付。

• 内容紹介

  長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  フォス,リチャード(フォス,リチャード／Foss,Richard)
  １９８６年にロサンゼルス・リーダー紙にレストラン・レヴューの記事を寄稿して以来、食と飲み物をテーマに執筆活動を行う。これまで、情報誌や学術書を含む２０冊を超える出版物に寄稿。南カリフォルニアの料理史家協会の評議員、およびアメリカ・カクテル博物館とＳｏＦＡＢ協会のカリフォルニア代表の学芸員を務める
  
  浜本 隆三(ハマモト リュウゾウ)
  １９７９年、京都府生まれ。同志社大学法学部政治学科卒業。同大学大学院アメリカ研究科博士後期課程単位取得退学
  
  藤原 崇(フジワラ タカシ)
  １９８０年生まれ。同志社大学大学院文学研究科博士後期課程満期退学。同志社大学嘱託講師を経て、摂南大学外国語学部専任講師。専門は英語学

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