プロに教わる野菜の収穫・保存・加工の技とコツ―大量消費レシピ付 [単行本]

プロに教わる野菜の収穫・保存・加工の技とコツ―大量消費レシピ付 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　春・夏野菜（トマト；ミニトマト；ナス；ピーマン；ジャガイモ　ほか）
  第２章　秋・冬野菜（ハクサイ；ダイコン；コマツナ；ホウレンソウ；キャベツ　ほか）

• 内容紹介

  「収穫したら終わり」だと思っていませんか？
  
  菜園家の最大の楽しみである、育てた作物の収穫。
  タイミングを逃さず、最もおいしい状態で収穫する見分け方や収穫ワザを教えます。
  また、どんどんと採れるのはいいけれど、消費が追い付かず、食べごろを逃して無駄にしてしまうことも。
  そこで農家が実践している、鮮度を失わずに野菜を保存する方法や、手軽に作れてたくさん食べられるレシピをたっぷり紹介します。
  
  常温・冷蔵・冷凍保存、乾燥や加熱による加工保存など、さまざまな手法を紹介します。
  料理も大量消費レシピをメインに、食べごろのおいしさをそのまま味わえるメニューを網羅。
  農家の知恵が詰まった一冊です。

プロに教わる野菜の収穫・保存・加工の技とコツ―大量消費レシピ付 の商品スペック