解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 改訂版 [単行本]

解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 改訂版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  衛生法規
  公衆衛生学
  食品学
  食品衛生学
  栄養学
  製菓理論
  製菓実技

• 出版社からのコメント

  約12年ぶりに内容を一新し、最新の法改正や制度変更を反映するとともに、各種統計データなども最新版にアップデート。

• 内容紹介

  国家資格「製菓衛生師」試験にはこの1冊 ！
  
  国家資格である「製菓衛生師」試験のための参考書＆過去問題集。
  
  
  約12年ぶりに内容を一新し、最新の法改正や制度変更を反映するとともに、各種統計データや調査・動向なども最新版にアップデート。
  なかでも、製菓・製パン業にとって重要な2つの法改正、「食品表示法（食品表示法令の一元化）」と「食品衛生法（HACCPに沿った衛生管理）」はスペースを拡充し全面改訂とした。
  本書は、試験の出題科目に合わせて7章で構成。
  科目ごとに、前半はそれぞれの主要項目を解説した参考書として、見やすい2色刷りで構成。
  後半は、解きながら理解を深める「練習問題」と、模試として活用できる「演習問題」を収録。
  巻末の解答集は、取り外せる別冊で使いやすさにもこだわった。
  

解いてわかる製菓衛生師試験の手引き 改訂版 [単行本] の商品スペック